چگونه برای تربیت ترکیه خود را به این شکرگزاری
هر ساله در مورد «چگونگی پرورش بوقلمون» فقط در زمان شکرگزاری، مقالات زیادی منتشر می شود. افرادی هستند که قسم می خورند که برای نوشیدن، برای اطمینان، اما نه همه آبمیوه ها .
بنابراین، آیا شما باید ترکیه خود را شیرین کنید؟ فقط شما می توانید تصمیم بگیرید. برای کمک، ما برخی از جوانب مثبت و منفی را برای تهیه این محبوبیت بوقلمون ارائه دادیم.
جوانب مثبت شدن
جوانب مثبت یک پرنده خوش طعم و آبدار است. با افزودن بوقلمون در یک محلول نمک (بله، بسیاری از نمک ها نیز دارای شکر و ادویه هستند، اما بدون نمک هیچ کاری نمی کنید)، قدرت اسمز - که در آن سلول ها مایل به داشتن تعادل آب - نمک مشابه - اطمینان حاصل کنید که سدیم در آب نمک در سراسر ترکیه همراه با آب اضافی تزریق می شود.
مضرات نوشیدن
منافع عملی هستند و به نظر میرسد آشپزی هستند. اول، در جهت عملی، ترکیه از شکوه غول پیکر شکرگذاری مملو از آب می شود، زیرا باید در مایع غوطه ور شود، بنابراین شما نیاز به یک ظرف غذا به میزان قابل توجهی بزرگتر از ترکیه دارید. یک کولر بزرگ کار می کند، اما یک کیسه زباله نمی کند.
ثانیا، ما به دلایل آشپزی نزدیک می شویم. همانطور که هارولد مک گای، دانشمند و آزمایش کننده مشهور غذایی ادعا کرد، "اگر شما بخواهید قصاب خود را عصبانی کنید". چرا میخواهید قصابی بخورد که بوقلمون شما را بخورد؟ خوردن یا خیس کردن گوشت در یک محلول نمکی از قدرت اسموز استفاده می کند تا بوقلمون یا دیگر گوشت ها را مجبور کند آب را به خود جذب کند. تئوری این است که گوشت به این ترتیب آبدارتر و مرطوب تر می شود. مشکل این است که این یک آبنبات جعلی است. آبمیوه واقعی از گوشت نگه داشتن رطوبت خود می آید، و نه در برخی از آب (چاشنی یا نه) که در آن خیس شده است.
یک قصاب این کار را برای افزودن وزن به پرنده انجام می دهد.
بهترین جایگزین برای برداشتن
اگر زحمت کشیدن به شما به عنوان آماده بودن تمام و تمام کردن آماده سازی بوقلمون نرسد، اما شما می خواهید این خوشمزه و شیرین، یک جایگزین نامیده می شود " brining dry "، همچنین به عنوان "pre-salting" شناخته می شود. . درست است که اثرات خوب چاشنی برنج با یک پتو ساده نمک به دست می آید.
و در مورد طعم و مزه به همين دليل، اسماعيل آثار را پرورش ميدهد. در این مورد، یک بوقلمون سالم نگه می دارد بر روی آب های طبیعی خود را، منجر به مرطوب، پر طوفان.
چگونه به ترک شور و خشک نمک یا نمکی
برای به دست آوردن جلوه های شبیه به نوشیدن، قبل از سالت باید انجام شود، مانند قبل از برداشت، به خوبی پیش می رود. پرنده بزرگ است و نیاز به حرکت نمک از خارج از طریق تمام سلول ها است. برای بیشتر بوقلمون طعم دار، در روز یکشنبه برای پرنده شکرگذاری در نظر بگیرید. به این ترتیب آن را به پرنده می دهد 4-5 روز برای نمک برای کار از طریق سلول.
- باکتری بیش از حد و زیر پوست را تا حد امکان پوشش دهید - حدود 1/2 قاشق چای خوری نمک دریا خوب در هر پوند گوشت. به نظر می رسد خیلی زیاد است. نگران نباشید: بیشتر از آن سقوط خواهد کرد یا آشپزی می کند.
- از حدود 1/4 نمک در داخل حفره های پرنده استفاده کنید و بقیه را در کل بوقلمون بکارید، تا جایی که ممکن است نمک زیر پوست روی سینه و ران را کار کنید.
- بوقلمون را در یک کاسه بزرگ یا کباب پز، بپزید و حداقل برای یک شب و تا چهار روز بشویید. حداقل 12 ساعت و حداکثر 24 ساعت قبل از پخت و پز، کشف، خنک کردن و ترک کشیدن برای کمک به خشک شدن پوست. این امر هنگامی که پرنده پخته شود اطمینان حاصل شود که پوست ترد و قهوه ای باشد.
بوقلمون خود را بچرخانید. یکی از راه هایی که خوب کار می کند این است که پرنده را با حدود 1/4 فنجان کره ی دمای اتاق، بیسکویت یا پانککت در سرتاسر پستان بپوشانید، در حدود یک فنجان سفید شراب خشک در ظرف بخورید و تمام چیز را در حدود 400F . بعد از 30 دقیقه، فر را به 350 درجه بچرخانید و با آب آشامیدنی پخته شوید و شاید یک چهار فنجان از بندر شراب در هر ساعت نیم ساعت یا زمانی که به شما می رسد تا زمانی که پاها شلاق زدن و همه چیز کاملا پخته شود، و دوست داشتنی سپس آن را بیرون بیاورید، آن را با فویل بپوشانید و بگذارید آن را بگذارید تا بقیه ظروف را به پایان ببرید، معمولا حدود 45 دقیقه یا بیشتر. سپس آنرا بچرخانید، آن را خدمت کنید و منتظر بمانید تا کسی سر آشپز را بخورد.
برای یک دستورالعمل رسمی، به چگونگی پختن ترکیه مراجعه کنید . همچنین ممکن است بخواهید انواع بوقلمون ها را بررسی کنید .