فیلسوف ماهی درست می شود
همیشه تعجب می کنم که چگونه سرآشپزها این پوسته زیبا را بر روی فیله ماهی خود می گیرند؟ این کار سخت نیست، هنگامی که چند نکته را یاد می گیرید:
- اطمینان حاصل کنید که پان خود را گرم می کند منظورم واقعا گرم است، همانطور که در حرارت بالا حرارت حداقل 3-5 دقیقه است.
- فقط به این ترتیب روغن یا کره را اضافه می کنید .
- هنگامی که روغن یا کره داغ می شود، در فیله ماهی اسلاید کنید. اگر آنها نازک باشند می توانید گرما را بالا نگه دارید. اگر آنها ضخیم باشند، آن را به عنوان پایین به عنوان متوسط برای یک استیک، متوسط برای فیبر چربی، را پایین بیاورید.
- با آن آشنا نباشید شیب دائمی مرگ یک پوسته خوب است. ماهی را طبخ بگذار اگر شما انجام دهید، پس از آن یک پوسته تشکیل خواهد شد و فیله به آسانی آزاد خواهد شد، هنگامی که شما آن را تلنگر. یک بار. یک بار، به شما می گویم!
- بگذارید اولین قسمت دو سوم از فیل را بپزید. سپس بقیه را به پایان برسانید.
- رو به طرف طرف مقابل رو به بالا بر روی صفحه قرار دهید.
- یکی از آخرین نکته: هنگامی که شما برای یک کاراکتر خوب به این کار رفته اید، سس خود را زیر ماهی قرار دهید. قرار دادن آن در بالا آن را خراب خواهد کرد.