این نان سفید نان خردل نان کامل و ناسازگار برای فصل شکرگزاری است. آن را برای شام شکرگذاری گرم کنید یا آن را یک یا دو روز قبل از وقت آماده کنید و آن را به نان یا پر کردن سیب زمینی بدهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/4 فنجان آب (دمای اتاق)
- 1 قاشق غذا خوری مخمر فعال
- 1 فنجان شیر (دمای اتاق)
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 4 قاشق غذاخوری سبوس دار
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 7 فنجان آرد نان (حدود)
- اختیاری: تخم مرغ سفید
چگونه آن را بسازیم
- در کاسه متوسط مخلوط آب و مخمر. شیر، شکر، گوشت خوک و نمک اضافه کنید. مخلوط کن 4 فنجان آرد نان را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. به آرامی آرد باقی مانده، آرد کافی برای ایجاد خمیر که قاشق در اطراف کاسه را دنبال می کند. خمیر را بر روی سطح کمی ملایم بمالید و به مدت 8 دقیقه بشویید و با اضافه کردن آرد بیشتر، تا زمانی که خمیر نرم و صاف به لمس باشد. خمیر را در کاسه بزرگ چرب قرار دهید. خمیر را در کاسه بگذارید به طوری که بالا نیز به راحتی روغن می شود. پوشش را با پارچه تميز كنيد و محل گرم و بدون پيشرفت را به مدت يك ساعت افزايش دهيد يا تا اندازه دو برابر شود.
- پانچ کردن خمیر . خمیر را بر روی کمربند کمی شسته و خرد کنید و به مدت 8 دقیقه یا تا زمانی که حباب ها از نان خارج می شوند خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. نیمی از نان را به شکل نان بپزید. کلوچه ها را در ظرف های نان 8 x 4 اینچ قرار دهید. پوشش و اجازه دهید در محل گرم و بدون پیش درآمد برای 45 دقیقه افزایش یابد یا تا اندازه دو برابر شود. چاشنی قلع با سفید تخم مرغ را به پایان می رساند تا زمانی که پخته شود، دانه های براق براق می شود. اسلش تاپ با چاقوی تیز و یا تیغ زدن.
- 45 دقیقه در دمای 375 درجه فارنهایت را پخت یا تا زمانی که نان قهوه ای طلایی باشد. کلوچه ها را از ورق بریزید و روی دمبل سرد بگذارید.
نکات پخت نان:
- مخمر را در یک مخزن هوادهی و در یخچال ذخیره کنید. گرما، رطوبت و هوا مخمر را می کشد و مانع از افزایش خمیر نان می شود.
- برای حفظ نان نرم، فروشگاه را در یک کیسه پلاستیکی نگه دارید.
- آرد را به طور صحیح نگهدارید تا از خراب شدن آن جلوگیری شود.
- آرد نان دارای مقدار بیشتری گلوتن از آرد تمام عیار است. این بدان معنی است که نان ساخته شده با آرد نان بالا تر از نان ساخته شده با آرد همه منظوره است. شما می توانید با اضافه کردن 1-1 / 2 قاشق چای خوری گلوتن به هر فنجان آرد همه منظوره که در دستور العمل نان خود استفاده می کنید، آرد نان خود را تهیه کنید.
- پودر کاکائو را با آب بشویید، در حالی که پخت آنها یک پوسته ترد را تولید می کند.
- قلم مو با سفید تخم مرغ قبل از پخت برای تولید پوسته براق.
- براى تولید یک پوسته تیره و براق، با استفاده از لیوان برس با شیر قبل از پخت.
- بشقاب برس با کره بلافاصله پس از پخت برای تولید پوسته نرم.
- برای تهیه نان خود از آب بطری به جای آب شیر استفاده کنید. نرم کننده های آب و آب عمومی کلر می تواند گاهی اوقات مخمر مورد نیاز برای افزایش خمیر نان خود را کشتن.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 57 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 4 میلی گرم |
| سدیم | 76 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 5 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |