این نان غنی یک نان خاص است که فقط باید برای موارد خاص ساخته شود. برای خودم، این یکی از نان های زیادی است که من برای جشن های شکرگذاری ایجاد می کنم. یک فنجان کره و تخم مرغ یک نان خوشمزه را تهیه می کند که برای خدمت گرفتن زمانی که آب و هوای خنک تر می شود، چنین است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان کره unsalted (نرم)
- 1/4 قند شکر
- 1/4 فنجان آب (دمای اتاق)
- 1 قاشق غذا خوری مخمر فعال (2 قاشق و یا 1/2 اونس).
- کره 3/4 فنجان (دمای اتاق)
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 2 زرده تخم مرغ
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 4 1/2 فنجان آرد نان
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ، کره کره و شکر. اضافه کردن آب، مخمر، و کرم. مخلوط کنيد تا مخمر حل شود مخلوط کردن در تخم مرغ، زرده، و نمک. 3 فنجان آرد نان را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. به آرامی آرد باقی مانده، آرد کافی برای ایجاد خمیر که قاشق در اطراف کاسه را دنبال می کند.
- خمیر را بر روی سطح کمی بریزید و روی آن 4 دقیقه مخلوط کنید ، سپس با اضافه کردن آرد بیشتر، تا زمانی که خمیر نرم و صاف به لمس باشد.
- خمیر را در کاسه بزرگ چرب قرار دهید. خمیر را در کاسه بگذارید به طوری که بالا نیز به راحتی روغن می شود. پوشش را با پارچه تميز كنيد و محل گرم و بدون پيشرفت را به مدت يك ساعت افزايش دهيد يا تا اندازه دو برابر شود.
- پانچ کردن خمیر . خمیر را بر روی یک تخته بریزید و به مدت 4 دقیقه یا تا زمانی که حباب ها از نان خارج می شوند، خمیر را بشویید. تقسیم خمیر در نیمه نیمی از نان را به شکل نان بپزید. هر کاسه را به یک ظرف نان 8 تا 4 اینچ بریزید. پوشش و اجازه دهید در محل گرم و بدون پیش درآمد برای 45 دقیقه افزایش یابد یا تا اندازه دو برابر شود.
- خمیر را در دماي 375 درجه فارغ التحصیلی 50 دقیقه بپوشانید یا تا زمانی که نان طلایی طلایی باشد و در صورت تكان دادن كفش ها، خالی باشد. پودر کاه را از روی پانل بردارید و روی یک قفسه بگذارید.
نکات
- پودر کاکائو را با آب بشویید، در حالی که پخت آنها یک پوسته ترد را تولید می کند.
- قلم مو با سفید تخم مرغ قبل از پخت برای تولید پوسته براق.
- براى تولید یک پوسته تیره و براق، با استفاده از لیوان برس با شیر قبل از پخت.
- بشقاب برس با کره بلافاصله پس از پخت برای تولید پوسته نرم.
- برای تهیه نان خود از آب بطری به جای آب شیر استفاده کنید. نرم کننده های آب و آب عمومی کلر می تواند گاهی اوقات مخمر مورد نیاز برای افزایش خمیر نان خود را کشتن.
- مخمر را در یک مخزن هوادهی و در یخچال ذخیره کنید. گرما، رطوبت و هوا مخمر را می کشد و مانع از افزایش خمیر نان می شود.
- برای حفظ نان نرم، فروشگاه را در یک کیسه پلاستیکی نگه دارید.
- آرد را به طور صحیح نگهدارید تا از خراب شدن آن جلوگیری شود.
- آرد نان دارای مقدار بیشتری گلوتن از آرد تمام عیار است. این بدان معنی است که نان ساخته شده با آرد نان بالا تر از نان ساخته شده با آرد همه منظوره است. شما می توانید با اضافه کردن 1-1 / 2 قاشق چای خوری گلوتن به هر فنجان آرد همه منظوره که در دستور العمل نان خود استفاده می کنید، آرد نان خود را تهیه کنید.
- شما می توانید از هر نوع شیر در این دستورالعمل استفاده کنید: شیر کامل، چربی، کم چربی و غیره شیر نیز می تواند جایگزین شیر آب و شیر غیر شیری شود .
- شیر را می توان با شیر سویا جایگزین کرد.
- یک شیر برای تبدیل جدول پودر شیر خشک وجود دارد. از آن برای تشخیص اینکه چقدر شیر خشک برای اضافه کردن به آب در هنگام جایگزینی شیر در دستور غذا استفاده کنید.
- یک فنجان کشمش یا سیب زمینی خشک را به نان خمیر اضافه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 168 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 101 میلی گرم |
| سدیم | 100 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 6 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |