کرفس چینی دارای عطر و طعم بسیار قوی از کرفس اروپا است. ساقه های کرفس چینی نازک تر از کرفس اروپایی است و معمولا در وسط توخالی است. قبل از اینکه شما کرفس چینی را بخورید من توصیه می کنم که ساقه های کرفس را به آرامی خرد کنید که در نتیجه بافت بهتر و طعم بیشتری نیز ایجاد می شود.
مردم چینی اغلب دوست دارند آشپزی چینی کرفس با تفتو خشک شده، گوشت گاو، گوشت خوک یا گوشت خوک، گوشت خوک و یا مرغ، ماهی مرکب و یا ترشحات ماهی را بپزند. شما می توانید هر کدام از این مواد را انتخاب کنید تا با کرفس چینی آشنا شوید.
هنگام خرید کرفس چینی از سوپرمارکتهای چینی، آنها معمولا با برگ و ریشه می آیند. لطفا از برگ ها، ریشه ها و ساقه های خشک شده خلاص شوید. به طور کلی، مردم چینی کرفس برگ چری را مصرف نمی کنند، اما در سال های اخیر، برخی از مردم گفته اند که برگ های کرفس چینی تغذیه بیشتری دارند و سپس ساقه ها. شاید در آینده دستورالعمل برگ چینی کرفس چینی منجر شود؟
شما می توانید از روغن زیتون، روغن گیاهی یا روغن آفتابگردان برای این دستور استفاده کنید. من اعتقاد دارم تا زمانی که از عطر و طعم "روغن" استفاده می کنید برای شام خوردن غذا، این هیچ مشکلی نیست. اما لطفا از روغنهای طعم قوی مانند روغن زیتون فوق العاده روغن زیتون و روغن کنجد اجتناب کنید (مگر اینکه شما سه فنجان مرغ یا دستور غذای دیگری را که از شما بخواهید از روغن کنجد تند استفاده کنید، بخورید).
اگر نمیتوانید از کرفس چینی استفاده کنید، میتوانید از کرفس غربی استفاده کنید، اما لطفا توجه داشته باشید که طعم آن یکسان نیست.
کرفس یک منبع خوب ویتامین A، K و مواد معدنی مانند پتاسیم، سدیم، کلسیم، منگنز و منیزیم است. جدا از این، کرفس نیز کالری کم است. کرفس چینی همچنین دارای اسید فولیک، نیاسین و ویتامین C است که برای متابولیسم مطلوب ضروری است.
ویرایش توسط لیو وان
آنچه شما نیاز دارید
- 8-10 اونس کرفس چینی
- 1 قاشق غذاخوری سبزی (یا روغن بادام زمینی برای سرخ کردن)
- 2 میخک سیر (ریز خرد شده)
- 1 قاشق چایخوری (دانه برداشته شده و خرد شده)
- 1.5 قاشق غذا خوری سوپ مرغ (یا آب)
- 2 قاشق چای خوری شراب برنج (یا shaohsing شراب برنج)
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا سبک
- 1 قاشق چای خوری شکر
چگونه آن را بسازیم
- تمام برگ ها و ریشه ها را از بین ببرید. کرفس را شستشو کنید و آب را به درستی تخلیه کنید. دست خود را برای فشار دادن ساقه های کرفس استفاده کنید و سپس ساقه های کرفس را به قسمت های طولی 1 اینچ بریزید.
- یک وک با یک قاشق غذاخوری روغن با حرارت بالا بخورید. وقتی روغن داغ است، سیر و چیلی را اضافه کنید. سرخ كردن را فراموش كنيد تا عطر آن بيرون آيد و كرفس چيني را اضافه كنيد.
- کرفس را سرخ کنید تا کرفس کمی تیره سبز شود و اضافه کنید. کوک به مدت 30 ثانیه
- تمام چاشنی را اضافه کنید و هموار کنید. کوک تا زمانی که تقریبا خشک شود آماده به خدمت.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 110 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 363 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 17 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |