چگونه فصل، استفاده و تمیز کردن پلو رس شما
پخت و پز در انبارهای رس دارای سابقه ای طولانی است، که به حداقل زمان های رومی های باستان روانه می شود، و هنوز هم راهی مطلوب برای طبخ امروز است. ظرف پخته پوشیده شده محیطی را ایجاد می کند که باعث گرما و رطوبت می شود و به همین ترتیب ظرف پخته شده و پخته می شود که ملایم و آبدار است.
گلدان سنتی سنتی یکی است که لعابی ندارد و دارای پایه عمیق و یک پوشش عمیق است. بعضی از گونه های قومی نیز وجود دارد، از جمله اسپانیایی Cazuela، یک قوطی پخت و پز فلفل قرمز، و همچنین برچسب، گلدان Clay مخروطی مراکش.
این اجاق های خاک رس ممکن است لعاب داده شود، لعاب بخورید یا لکه نزنید. بستگی دارد که آیا لعاب آن لعاب دارد یا خیر، تعیین می کند که چطور باید مراقبت و تمیز شود.
مزیت یک لعاب این است که آسانتر از استفاده و تمیز کردن است و نیازی به چاشنی ندارد. با این حال، برخی از مزایای استفاده از گلدانهای معدنی را از دست خواهید داد - توانایی جذب آب و گردش بخار، که باعث می شود گوشت مرطوب و منحصر به فرد باشد و نان را در داخل با پوسته تردید نرم کنید. خاکستری غیر عمیق نیز قلیایی است، با حفظ pH در غذا، شیرینی کمی برای مواد اسیدی مانند گوجه فرنگی اضافه می کند.
طرز تهیه کیک خشتی شما
اگر گلدان خشتی شما خالص شده باشد، لازم است خیس شود و آن را فصل کنید. خیساندن گلدان رس در آب برای حداقل 15 دقیقه و تا 2 ساعت، رطوبت را به سطح داخلی متخلخل می بخشد، و اجازه می دهد غذا بخورید در حالی که پختن غذا، بنابراین مواد غذایی خشک نمی شود. طعم گلدان سطح را تقویت می کند و از ترک خوردگی جلوگیری می کند و برای استفاده طولانی مدت آن دوام بیشتری دارد.
پس از جوشاندن پودر در آب، آن باید خشک شود، سطوح نشتی داخلی را با یک گلدان سیر و سپس داخل آن با روغن گیاهی یا زیتون پوشیده می شود. سپس آن را باید 3/4 از راه کامل با آب پر کرده و در دمای پایین گرم یا در کف پخت یا در فر برای 2 تا 3 ساعت گرم می شود.
با استفاده از گلدان خشتی شما
قبل از هر بار قصد دارید با گلدان گلدان بخورید، باید آن را در آب خیس کنید (فقط در صورتی که نجس نباشد). در 15 دقیقه در آب سرد و پایه و درب قرار دهید. آب به سطح متخلخل نفوذ می کند و در طول پخت و پز در روند بخار کمک می کند. به سادگی خشک و پر کردن با مواد تشکیل دهنده دستور غذا خود را.
گلدان های خشتی به تغییر دما حساس هستند و به راحتی می شکنند، بنابراین مهم است که شما اجاق گاز را در معرض شدید تفاوت های دما قرار ندهید. هرگز ظرف گلدان را در یک دیگ پیش گرمکن قرار ندهید - همیشه باید به یک کوره سرد بروید تا در محیطی قرار گیرد که درجه حرارت آن به تدریج افزایش پیدا کند. اگر در پخت و پز در پخت و پز، شما نیاز به حرارت بسیار کم سرعت بخاری (با استفاده از diffuser - یک وسط صاف استفاده می شود برای پخش گرما به طور مساوی - مفید است).
گلدان های گلی مختلف طراحی شده برای استفاده از روش های مختلف وجود دارد، بنابراین قبل از استفاده از دستورالعمل های آشپزخانه خود را بخوانید. بعضی از آنها برای کفپوش ساخته میشوند و میتوانند گرما مستقیم و مستقیمتری داشته باشند، در حالی که دیگران تنها برای اجاق هستند.
تمیز کردن خاک رس شما
از آنجایی که خاک رس متخلخل است، مهم است که هنگام تمیز کردن گلدان، مراحل خاصی را دنبال کنید. از صابون یا مواد شوینده برای تمیز کردن استفاده نکنید چون صابون به منافع خاک رس فرو می ریزد و بعد از استفاده از آن، به مواد غذایی خود شیر دهید.
در عوض، آب گرم و آب برقی را تمیز کنید. نوشابه یا نمک ممکن است به عنوان یک پاک کننده با اسفنج اسکراب استفاده شود.
برای لکه های سفت و سخت، از پد ضد زنگ ضد زنگ خیلی زبر استفاده کنید و یا اجازه دهید ظرف بخار آب پر از آب و 1 تا 4 قاشق غذاخوری نوشابه گاز بگیرد. پختن نوشابه گازدار نیز به حذف بوی ها کمک می کند و اجاق گاز را پس از پختن غذاهای تند و تند را تازه می کند.
نگهداری گلدان خشتی شما
روپوش خود را با درب باز گردانید و در داخل آن با حوله کاغذی داخل آن قرار دهید تا بتواند نفس بکشد. اطمینان حاصل کنید که قبل از اینکه آن را دور بریزید کاملا خشک می شود. در طول دوره های ذخیره سازی طولانی، قالب ممکن است شکل بگیرد. برای حذف هر قالب، یک رب از مقادیر مساوی از سودا و آب بخورید. آن را حداقل به مدت 30 دقیقه ترک کنید، سپس برس بزنید، خوب بشویید و آن را کاملا خشک کنید، ترجیحا در نور آفتابی روشن.