پیش خیس کردن و یک اجاق سرد برای اجاق گاز رسان ضروری است
آماده سازی و استفاده از گلدان
شما واقعا آماده نیستید. نکته اصلی این است که تا قبل از بارگیری مواد اولیه، حداقل 15 دقیقه قبل و بعد از آب کردن آب سرد و خنک کردن آب گرم و سرامیکی به طور کامل غوطه ور شود. این کار به راحتی با پر کردن سینک خود با آب و خیساندن آن به بالا و پایین انجام می شود در حالی که مواد تشکیل دهنده را آماده می کنید.
پس از بارگیری، کلاهک پوشیده شده را به مرکز یک کوره سرد بگذارید.
فر را قبل از گرم کردن نگذارید لازم به فرآیند پخت و پز است به تدریج گلدان به درجه حرارت مورد نظر را. اگر یک گلدان سرد را به یک اجاق داغ بگذارید، به دلیل تغییرات شدید دما، رطوبت را نیز از بین می برید.
البته بیشتر دستورالعمل های آشپزی رس به دمای 400 تا 480 درجه فارنهایت میرسند. البته طبیعی است که ظرفهای بزرگتر برای طبخ طولانیتر میشوند، اما ظرفهای زیادی در عرض یک ساعت انجام میشوند. بعضی از دستورالعمل ها نیاز به حذف بالای قسمت انتهایی برای به دست آوردن اثر قهوهای مایل به قرمز یا قرمز دارند.
رسوب پخت (Claypot) دستور العمل
• سوسیس دسر میگو ریزوتو
• BBQ Spareribs
• گوشت خوک و صدف بریده شده
• مرغ با 40 پیاز سیر
• مرغ ترخون (خاک رس پخت)
• مرغ پرتقال خالص
• میگو و ایتالیایی سوسیس Risotto
• مرغ گیلاس تند
• مرغ سوئیس با قارچ (پخت و پز)
• راتاتویی نپتون طعمه دار
اطلاعات بیشتر در مورد پخت و پز و Claypot دستور العمل:
• مقایسه قیمت در اجاق های خاک رس
• تهیه و استفاده از پلو پخت
•
• تمیز کردن و ذخیره سازی Claypot
•