خانواده من همواره بر روی پیک نیک ها بزرگ بوده است و زمانی که من یکی از استانداردهای مادر من بودم برای این موارد سرد بود، مرغ سرخ شده. او به عنوان یک خاندان، آن را به جای سرخ کردن عمیق سرخ کرده. شب قبل از سفر به کوه ها یا دریاچه، دو عدد مرغ را سرخ کرد (آرزو استخوان من قطعه مورد علاقه من بود) و آن شب کاملا واضح و پرطراحی بود. روز بعد در پیک نیک، آن را تا حدودی مزه، اما متاسفانه به طرق مختلف - تقریبا یک ظرف متفاوت است. این می تواند به راحتی برای شام در دو روز یا دوچرخه سواری و یا در صورت بروز پیک نیک در روز بعد، سه برابر شود.
ویرایش توسط جوی Nordenstrom، کارشناس تغذیه رمانتیک
آنچه شما نیاز دارید
- 2 استخوان در سینه های مرغ (یا ران) روی پوست
- برای ماریناده:
- 2 فنجان شیرین کشت شده
- 1 قاشق غذاخوری پاپریکا داغ
- 1 قاشق غذاخوری نمک
- برای پوشش:
- 1/2 فنجان آرد همه منظوره
- 2 قاشق چای خوری پاپریکا داغ
- 2 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
چگونه آن را بسازیم
- مخلوط ماریناد را کاملا در کیسه های پلاستیکی زیپ مخلوط کنید، مرغ را اضافه کنید، و 12 تا 24 ساعت در یخچال نگهداری کنید، گاهی اوقات برای اطمینان از پوشش استفاده می شود. (اگر عجله دارید، می توانید تاخیر را از دست ندهید و مرغ را در ماریناد سیب بچینید و سپس به مرحله 3 بروید اما شانس این نیست که آنقدر آبدار باشید.)
- مواد تشکیل دهنده پوشش را در یک کیسه پلاستیکی زیپ مخلوط کرده و به خوبی لرزش دهید. خالی به یک کاسه عمیق یا مربع پخت پودر.
- مرغ را از ماریناد بردارید، ماریناد اضافی را لرزاند، سپس در پوشش بکشید.
- مرغ را بر روی یک صفحه قرار دهید و اجازه دهید 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
- گرما 1/2 تا 1 اینچ روغن در یک محیط متوسط، مستقیم و نیمه خشک با ظرفیت بالای حرارت متوسط.
- هنگامی که روغن داغ است، دوباره مرغ را در پوشش پوشش داده، لرزش اضافی، و اضافه کردن به اسکله (پوست به سمت پایین).
- برای چهار دقیقه یا تا یک قهوه ای طلایی خرد کنید.
- مرغ را خرد کن، درجه حرارت را به کمر کاهش دهید، پوشش دهی و 15 تا 20 دقیقه بیشتر بپزید. (در حالت ایدهآل، طبخ کنید تا زمانیکه دماسنج فوروسیت 150F برای سینه یا 155F برای ران ثبت شود.)
- حذف پوشش، افزایش حرارت به متوسط بالا، و دوباره تبدیل شود. 5 دقیقه دیگر را کوک کنید تا پوشش ترد و قهوه ای مایل به قرمز باشد.
- بر روی یک ورق بر روی حوله های کاغذی و یا قفسه های خشک کردن بیش از ورق های پخت ورقه شده تین اسلیل تخلیه کنید.
نکته 1: با یک سینه یا ران با یک سایز مناسب برای اطمینان از زمانهای پخت و پز برابر شوید.
نکته 2: اگر دستور العمل دوبرابر شود، در دو دسته کافی برای جلوگیری از بیش از حد مخلوط کردن و یا استفاده از یک اسباب بزرگ بزرگ تا بزرگ.
تبصره 3: اگر چه چدن به عنوان جعبه انتخابی برای مرغ پخته شده به طور گسترده ای مورد ستایش قرار می گیرد، من کار فولاد ضد زنگ یا آلومینیوم را بهتر می بینم. چدن آهسته به حرارت و آهسته خنک می شود و شما واقعا می خواهید پاسخ سریعتر زمانی که شما تبدیل به سوزش پایین و بالا.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1560 |
| چربی کل | 85 گرم |
| چربی های اشباع شده | 26 گرم |
| چربی غیر اشباع | 33 گرم |
| کلسترول | 445 میلی گرم |
| سدیم | 7176 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 47 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 144 گرم |