مستقیم از نیواورلئان، این ظرف اصلی Cajun / Creole افسانه ساده و خوشمزه است. مرغ مرغ دریایی است که در میگو و یا میوه خشک می شود. این نوع دستور العمل به سادگی گوشت "خرد" در یک سس غنی ساخته شده با شروع از رووکس است، که مخلوطی از چربی و آرد است که تا زمانی که آرد قهوه ای شود، با هم مخلوط می شود.
Roux یک دستورالعمل کلاسیک است که در بسیاری از غذاهای Cajun و Creole استفاده می شود. بیشتر رووکس با روغن ساخته شده است در این دستور غذا، کره برای عطر و طعم و غنای بیشتر اضافه می شود. همانطور که آرد قهوه ای در چربی است، شروع به چاشنی نازک، اما قدرت ضخیم شدن از دست داده است. به همین دلیل است که مقدار زیادی از آرد در این دستورالعمل نسبت به مقدار مایع استفاده می شود. به طور معمول، رووکس به صورت جداگانه پخته شده و به ظرف اضافه می شود. در این دستور العمل، رووکس به همراه مرغ پخته شده است تا زمان صرفه جویی کند.
شما می توانید مخلوط چاشنی Cajun یا Creole را در اکثر سوپر مارکت های بزرگ پیدا کنید. آنها ترکیبی از ادویه جات از جمله پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، فلفل، پودر تخم مرغ و سایر مواد تشکیل دهنده است. اکثر آنها نسبتا تند هستند، بنابراین مقدار مورد استفاده در این دستور غذا را به سلیقه خود تنظیم کنید.
لذت بردن از این دستور غذا غنی و ظریف با برخی از برنج پخته گرم برای خیساندن سس شگفت انگیز. سالاد سبز با گوجه فرنگی ها و قارچ ها پرت می شود و با یک انگور ساده و یا گلابی و سبز سالاد را می سوزاند . یک لیوان شراب سفید هم خوب است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق غذاخوری روغن
- 1 پیاز، خرد شده
- 3 گل میخک سیر، منگنه شده
- 1/4 فنجان کرفس خرد شده
- 1 فلفل زرد سبز، خرد شده
- 6 بدون پوست بدون پوست
- سینه مرغ
- 1/4 فنجان
- ارد
- 1/8 قاشق چای خوری فلفل کایین
- 1 1/2 قاشق چای خوری Cajun یا کریول مخلوط چاشنی
- 1 (14 اونس) می تواند جوجه مرغ داشته باشد
- 1 (14 اونس) می تواند گوجه فرنگی ها را با آب ولرم مخلوط کند
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- میگو 1 پوند کوچک خرد شده، نازک و پوست کنده
چگونه آن را بسازیم
- در کاسه بزرگ، کره کره و روغن را با هم بیش از حد متوسط گرم کنید.
- سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید
- در همین حال، سینه های مرغ را به 3 قطعه بریزید و در مخلوطی از آرد، فلفل کاین و ترکیب چاشنی بکارید.
- سبزیجات را از روی اسفنجی بردارید و بر روی یک صفحه قرار دهید.
- مرغ همراه با اسفناج همراه با مخلوط آرد باقی مانده را اضافه کنید. پخت و پز را تا قهوه ای، حدود 5-6 دقیقه بپزید. آرد و مرغ هر دو باید قهوه ای باشند.
- سبزیجات را به همراه گوشت مرغ، گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی بریزید.
- برای جوشاندن، سپس حرارت را حرارت داده و بجوشانید تا 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که مرغ پخته شود و سس ضخیم شود.
- میگو به اسکیلت اضافه کنید بگذارید تا 3 تا 5 دقیقه طول بکشد تا قرقره میگو و صورتی روشن شود. خدمت به برنج داغ پخته شده.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1448 |
| چربی کل | 77 گرم |
| چربی های اشباع شده | 23 گرم |
| چربی غیر اشباع | 30 گرم |
| کلسترول | 580 میلی گرم |
| سدیم | 1،249 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 27 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 154 گرم |