01 از 08
اهمیت اندازه گیری آرد دقیق
ما ممکن است آن را درک نکنیم، اما اغلب اوقات ما احتمالا آرد را نادرست می سنجیم. در پخت و پز و پخت (شاید مهمتر از همه در پخت) مهم است که مقدار دقیق آرد ذکر شده در دستور غذا چیزی است که ما واقعا آن را اضافه می کنیم. در غیر این صورت، ما با کیک های خشک، کوکی ها و کوکی ها خراب می شویم. بسته به نوعی که شما برای اندازه گیری آرد خود از آن استفاده می کنید، شما ممکن است بیش از حد اضافه کنید.
02 از 08
راه نادرست برای اندازه گیری آرد
چگونه (نه) برای اندازه گیری آرد. لیندا لارسن اندازه گیری آرد اشتباه یکی از رایج ترین اشتباهات مردم در پخت و پز است. در دانشگاه مینه سوتا، آنها آزمایشهایی انجام دادند که در آن آنها دریافتند که بزرگترین متغیر در هر دستور غذای آشپز است. بنابراین استاندارد سازی تکنیک های اندازه گیری مهم ترین راه برای اطمینان از اینکه دستور العمل کار می کند.
این روش غلطی برای اندازه گیری آرد است: آرد را از ظرف یا کیسه به طور مستقیم با فنجان اندازه گیری کنید. این روش آرد را به فنجان بسته می شود و شما با آرد بیش از حد به پایان می رسید - حتی با یک سطح به درستی پائین.
03 از 08
وزن ثابت است
چگونه (نه) برای اندازه گیری آرد. لیندا لارسن یک فنجان آرد همه منظوره باید به اندازه 125 گرم وزن داشته باشد. همان طور که می بینید، آرد به اندازه کافی اندازه گیری می شود و در آن آرد اندازه گیری می شود و وزن 150 گرم است. این آرد 20٪ بیشتر از دستور غذا است. کوکی یا کیک ساخته شده با این آرد خیلی سخت و خشک خواهد بود. سس ها بیش از حد ضخیم می شوند و گردوها خشک و خشک می شوند.
04 از 08
اندازه گیری آرد به درستی
چگونه برای اندازه گیری آرد مرحله 1. Linda Larsen برای اندازه گیری آرد به درستی، شما نیاز به اندازه گیری فنجان های اندازه گیری شده برای اندازه گیری مواد خشک نیاز دارید. از فنجان قهوه یا نوشیدن شیشه استفاده نکنید. اگر آرد در یک مدت در ظرف قرار گرفته است، آنرا بشکنید تا آن را بشوئید. آرد را کمی به قوطی اندازه گیری از ظرف یا کیسه کمی قاشق کنید. فنجان را تکان ندهید و آرد را بسته نگذارید.
05 از 08
ادامه به قاشق چایخوری
چگونگی اندازه گیری آرد مرحله 2. لیندا لارسن آرد را به فنجان بمالید تا آن را به خوبی در بالای فنجان اندازه گیری قرار دهید. فنجان را تکان ندهید و از قاشق استفاده نکنید تا آرد را به فنجان بچسباند. همچنین فنجان را با قاشق شیر نکنید.
06 از 08
سطح خاموش بالا
نحوه اندازه گیری آرد مرحله 3: لیندا لارسن با استفاده از یک چاقوی شام، آن را بچرخانید، به طوری که طرف غوطه ور در معرض آرد است. اندازه ی کیک را با یک آرد در یک دست نگه دارید و سپس چاقو را روی بالای فنجان بکشید تا آرد اضافی را از بین ببرید.
07 از 08
سطح را نگه دارید
چگونه برای اندازه گیری آرد مرحله 4. لیندا لارسن شما احتمالا باید چندین بار چاقو را بر روی فنجان اندازه بگیرید تا سطحی سطح دریافت کنید. فنجان را لرزش ندهید، با فنجان با چاقو شیر بزنید یا آرد را کم کنید.
08 از 08
وزن آرد مناسب
چگونه برای اندازه گیری آرد مرحله 5. لیندا لارسن همانطور که می بینید، آرد درست اندازه گیری 125 گرم وزن دارد. این اندازه گیری دقیق است و دستور العمل کامل خواهد بود. اگر برای این مهارت جدید پختن جدید هستید، ممکن است بخواهید چند بار تمرین کنید تا میزان آرد شما را به جام تبدیل کنید. در میان نانوایی ها "اسکواپوری های سبک" و "اسکوپر های سنگین" وجود دارد. تا زمانی که شما در حد 5 گرم هستید، اندازه گیری برای نتایج خوب به اندازه کافی دقیق خواهد بود.
سایر آرد ها مقادیر مختلف را وزن می کنند . برای پخت دقیق ترین، شما می توانید به جای اندازه گیری آن، آرد را وزن کنید. اما با برخی از تمرینات، مهارت های اندازه گیری آرد شما کاملا دقیق خواهد شد.