Piccata به طور معمول یک ظرف ساخته شده با Scaloppini گوشت گوساله است، اما به نظر ما، آن را به همان اندازه خوشمزه است که با سینه مرغ ساخته شده است، چیزی که ما تقریبا همیشه در فریزر وجود دارد. این یکی از دستور العمل های مورد علاقه من است و آن را کامل هنگامی که شما به خانه خسته و گرسنه می آیند و می خواهید شام را با استفاده از حداقل تلاش در محل شام. به سادگی با یک سالاد، شاید سزار یا سالاد نان ایتالیایی خدمت کنید، و شما یک غذای سبک و خوشمزه کامل دارید.
ویرایش توسط جوی Nordenstrom، کارشناس تغذیه رمانتیک
آنچه شما نیاز دارید
- 2 سینه مرغ (بیسکویت، بدون پوست)
- 1/3 فنجان آرد همه منظوره
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
- 3 قاشق غذاخوری پنیر پارمسان (ریز ریز شده)
- 1 قاشق غذاخوری کره unsalted
- 3
- قاشق غذا خوری
- ورمو (خشک یا شراب سفید)
- 1/2 قاشق چای خوری لیمو (از نصف لیمو)
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو (از نصف لیمو)
- 4 تا 6 قطعه لیمو (نازک)
- 1/4 فنجان سوپ مرغ
- 1 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری
چگونه آن را بسازیم
- آماده سازی و اندازه گیری همه چیز را انجام دهید.
- سینه های مرغ را سست کنید، هر پستان را در یک قسمت از یک بسته ی طولانی از پلاستیک قرار دهید، پیچ را روی آن قرار دهید تا ساندویچ شود یا آن را فقط در یک گالن Ziplock baggie قرار دهید. سپس با استفاده از پنبه گوشت، بطری شراب، یا سس پودر سنگین یا اسفناج، پوند به 1/2 "ضخامت. آن قسمت را دوست دارم!
- هر طرف پستان را با نمک، فلفل و پنیر پارمسان بپزید و آن را به مرغ آغشته کنید.
- سینه های خرچنگ را در آرد و هر گونه اضافی تکان دهید.
- گرمای زیاد را روی گرمای متوسط متوسط حرارت دهید و هنگام گرم، کره را اضافه کنید و چرخش دهید تا ذوب شود و کف پان را خالی کنید.
- هنگامی که کره فقط قهوه ای را شروع می کند، سینه های مرغ را اضافه کنید (توجه داشته باشید: ممکن است مجبور باشید سینه ها را به طور جداگانه طبخ کنید، در صورتی که کیک شما هر دو را حفظ نکنید، در این صورت سس را قبل از پختن دوم پستان نکنید. )
- کوک را در یک طرف تا قهوه ای طلایی؛ 2 تا 3 دقيقه سینه ها را بچرخانید و از طرف دیگر 2 تا 3 دقیقه بپزید. سینه ها را روی یک ورق قرار دهید و با فویل پوشانید.
- آب گوشت یا شراب سفید و آب لیمو را به اسطوخودا اضافه کنید. کاهش، برداشتن بیت های قهوه ای تا زمانی که تنها در مورد یک قاشق غذاخوری از سس وجود دارد. کپور، خربزه و جوجه را اضافه کنید و نصف آن را کاهش دهید. نزدیک به پایان پخت و پز برش لیمو را اضافه کنید. فصل را با نمک به طعم و مزه و پور بیش از سینه.
- نکته 1: گرچه معمولا مواد غذایی را در آب گرم ناامن می کند، یک سینی مرغ معمولا در 10 تا 15 دقیقه در یک کیسه زیپ در آب گرم خنک می شود. تا زمانی که بلافاصله سینه ها را بپوشانید، این عملیات خطرناک نیست.
- یادداشت 2: در اینجا یک آموزش در مورد ساخت سس پاستا است .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1528 |
| چربی کل | 85 گرم |
| چربی های اشباع شده | 26 گرم |
| چربی غیر اشباع | 34 گرم |
| کلسترول | 440 میلی گرم |
| سدیم | 1،476 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 44 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 140 گرم |