روش های متعددی برای ساختن شکلات شکلات وجود دارد که اکثر آنها حداقل یک بار مورد آزمایش قرار گرفته اند. این مورد مورد علاقه ما است. این با یک کاسه تخم مرغ شکلاتی غنی شروع می شود و بافت خفیف آن از کرم خرد شده تهیه می شود. دسر به پایان رسید خیلی شیرین نیست اگر شما یک موس را ترجیح می دهید، از یک شکلات با درصد پایین کاکائو (60-65 درصد) استفاده کنید یا لیکور اختیاری اضافه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان + 3 قاشق غذاخوری کرم سنگین، تقسیم شده است
- 1 زرده تخم مرغی بزرگ
- خرچنگ کوچک نمک
- 1 قاشق غذاخوری قند
- 1/4 قاشق چای خوری
- وانیل
- شکلات 2 تکه تلخ (72 درصد) خرد شده
- اختیاری: 2 قاشق چای خوری لیمو مانند Grand Marnier،
- Kahlua یا Chambord
چگونه آن را بسازیم
- حرارت 3 قاشق غذا خوری کره را در یک کاسه کوچک (1 قوطی) فقط تا زمانی که حباب در اطراف لبه تابه شروع به تشکیل می شود.
- زرده تخم مرغ، شکر و نمک را در یک کاسه حرارتی کوچک با هم مخلوط کنید. کرم داغ را در یک جریان آهسته اضافه کنید، تا زمانی که ترکیب شود، آن را بشویید. مخلوط را دوباره به قوطی بریزید و روی حرارت کم حرارت بگذارید، به طور مداوم تکان دهید، تا زمانی که به اندازه کافی قهوه ای را پوشانید آن را ضخیم کنید. این می تواند هر جایی از 5 تا 10 دقیقه طول بکشد. مقاومت در برابر تمایل به گرم کردن و یا خطر ابتلا به تخم مرغ خطرناک است.
- در همین حال، شکلات را ذوب کنید. شما می توانید این را در مایکروویو انجام دهید با حرارت دادن 30 ثانیه در 50 درصد قدرت. کاسه را بریزید و شکلات را هم بزنید. برای فواصل 30 ثانیه ای تکرار کنید، تا زمانی که شکلات ذوب شود، تقریبا 90 ثانیه تکان دهید. اگر شما یک مایکروویو ندارید، می توانید شکلات را در یک کاسه حرارتی کوچک قرار دهید که بیش از یک تابه آب جوشانده شده است، اغلب با هم تکان دهید. کمی سرد بگذارید
- شیرینی پزی را از طریق جوش خوب به شکلات بریزید. اضافه کردن وانیل (و لیکور، در صورت استفاده) و شیرین کردن شکلات به شکلات تا صاف. بگذار باحال باش
- باقی مانده 1/2 فنجان کرم را در یک کاسه کوچک با استفاده از یک میکسر دست (اکثر مخلوط کننده ایستاده برای این مقدار کرم بسیار بزرگ است) تا زمانی که قارچ های سفت شروع به تشکیل می دهند.
- کرم را به مخلوط شکلات بریزید: ابتدا با اضافه کردن یک قاشق چای خوری کیک خرد شده به پایه شکلات شکلات شروع کنید. کرم را به آرامی مخلوط کنید تا ترکیب را روشن کنید. وقتی مخلوط می شود، حدود یک سوم از کرم خرمالو باقی مانده را به شکل شکلات اضافه کنید. اسپارتی را از طریق و زیر شکلات بریزید و آن را روی کرم قرار دهید. کاسه را 90 درجه بچرخانید و تکرار کنید. کاسه را عوض کنید و دو عنصر را به یکدیگر متصل کنید تا ترکیب شوند. تقریبا نیمی از کرم خرمالو باقی مانده را تکرار کنید. مخلوط سبک تر می شود و مخلوط کردن ساده تر می شود. با کرم پنیر باقی مانده تکرار کنید.
- موش را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و برای سی دقیقه یا بیشتر آن را در یخچال نگه دارید تا زمانی که موم کمی تردید کند. چاقو یا لوله را به دو راکتین یا عینک تبدیل کنید. اگر دلخواه، با انواع توت ها یا شکلات شکلات را ترجیح دهید.
ویرایش توسط جوی Nordenstrom، کارشناس تغذیه رمانتیک
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 589 |
| چربی کل | 45 گرم |
| چربی های اشباع شده | 24 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 521 میلی گرم |
| سدیم | 344 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 25 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 19 گرم |