دوستان شما در آرژانتین ممکن است یک جعبه این کوکی ها را به شما نشان دهند. آنها هدیه غذایی کلاسیک آرژانتینی هستند - مانند شکلات Ghirardelli از سان فرانسیسکو، یا خوشه های Goo Goo از نشویل، تنسی. Hava n na یک شرکت آرژانتینی است که در سال 1948 فروش کوکی های alfajor را آغاز کرد. بعدا شرکت گسترش یافت و شامل یک فروشگاه زنجیره ای از قهوه در سراسر آرژانتین، که آلفیجورها و سایر شیرینی ها را به فروش می رساند. محصولات Havanna مترادف با آرژانتین شد، و گردشگران خرید alfajores و رفتارهای دیگر برای آوردن خانه به عنوان هدیه.
یکی از محصولات محبوب Havanna havannets است، که کوکی های کوچک با مخروطی از dulce de leche پر شده و در شکلات فرو می ریزند. اگر شما به راحتی نمیتوانید حوانتی معتبر را برای نمونه در منطقه خود پیدا کنید، برای خودتان خیلی سخت نیست. آنها بسیار چشمگیر، به نظر می رسد، سرگرم کننده، غیر معمول، و خوشمزه است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 دستور غذا
- خمیر کوکی alfajor
- 2 13.4 اونس cans dulce de leche (یا حدود 3 فنجان
- خانگی )
- 16 اونس شکلات شیری (یا شکلات تیره، شکلات سفید یا ترکیبی)
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به 350 درجه پیش گرم کنید. خمیر کوکی را تهیه کنید و روی سطح فلور تا ضخامت 1/4 اینچ رول بزنید. کوکی ها را از 1 تا 1 1/2 اینچ بریزید و آنها را روی یک ورق پخت قرار دهید. پخت کوکی ها تا زمانی که به سختی طلایی قهوه ای است. از کوره خارج شوید و کوکی ها را روی ورقه پخت بگذارید. شما باید بین 30 تا 40 کوکی ها داشته باشید.
- کیسه های لوله ای بزرگ را با یک گرداب 1/2 اینچ گسترده قرار دهید. کیسه را با نیمی از dulce de leche پر کنید. اگر کیف و نوک ندارید، می توانید dulce de leche را در کیسه ziplock قرار دهید، کیسه را بپوشانید، سپس یک گوشه ای از کیسه را با قیچی بردارید و یک بازه ی 1/2 اینچ را بردارید.
- لوله dulce de leche را بر روی هر کوکی در شکل مخروطی قرار دهید، فشار دادن dulce de leche را به طوری که آن را به لبه کوکی می رسد و سپس به تدریج بلند کردن و کاهش فشار به عنوان نوک کیسه های لوله ای را بلند کنید به طوری که dulce de leche شکل شکل مخروط سخاوتمندانه، در حدود 1-2 اینچ قد. کیسه های لوله کشی را دوباره پر کنید و تمام کوکی ها را با dulce de leche پر کنید.
- حداقل یک ساعت با کوکی ها در فریزر قرار دهید.
- شکلات را در یک کاسه حرارتی بزرگ بر روی یک گلدان آب آشامیدنی قرار دهید و اطمینان حاصل کنید که کف کاسه آب را لمس نکند. ذوب کردن شکلات، گاهی اوقات تکان خوردن. با یک نوع شکلات در یک زمان کار کنید، اگر قصد دارید مخروط ها را به انواع شکلات فرو کنید. (اگر دوست دارید شکلات را خنثی کنید، که به آن می دهد یک درخشش زیبا و ضربه محکم و ناگهانی، ببینید که چگونه شکلات سرد ).
- کار کردن در دسته های کوچک، از چنگال استفاده کنید تا مخروط های کوکی یخ زده / dulce de leche را فرو کنید تا شکلات ذوب شده را پوشش دهید و آنها را به طور کامل پوشانید و اجازه دهید شکلات اضافی به داخل کاسه بپزد تا قبل از قرار دادن کوکی ها روی یک قطعه کاغذ موم. شما می توانید از چنگال دوم استفاده کنید تا به آرامی کوکی ها را از چنگال غرق شدن اسلاید کنید. با کوکی های باقی مانده تکرار کنید اجازه دهید شکلات را قبل از خدمت خنک نگه دارید کوکی ها برای چند روز نگهداری می شود و یا در یخچال نگهداری می شود تا 2 هفته.