سوال: شلوت چیست؟
من اغلب شیرینی ها را در دستور العمل ها می بینم، اما نمی دانم آنها چه هستند. دقیقا شلوت چیست؟
پاسخ: شلوتها از لحاظ فنی یک نوع پیاز هستند که به احتمال زیاد در آسیای جنوب غربی به وجود آمده است. عطر و طعم کمی مات تر و شیرین تر از یک پیاز معمولی است، اما بعضی ها طعم را به عنوان یک صلیب بین پیاز و سیر پیدا می کنند. درست مانند سیر، گل صدف ها در خوشه های گل میخک چندگانه تشکیل می شود.
آنها پوست بیرونی قهوه ای دارند، اما همچنین می توانند صورتی و شبیه پیاز قرمز باشند. محصولات صنعتی شلط دار در تابستان بالغ هستند، اما در ایالات متحده، آنها می توانند در سال های گذشته در تقریبا هر بازار پیدا شوند.
و، آشپز ها مراقب باشید، ساقه نمی خواهم بیشتر از پیاز انجام می شود. آنها همچنین گاز مشابهی را تولید می کنند که باعث می شود ما پاره شود.
شلوت ها در دستور العمل ها به همان شیوه استفاده می شود که پیاز و سیر هستند. آنها می توانند پخته شده، ترشی یا خام خورده شوند. در حقیقت، چون آنها مانند پیاز معمولی "نیش" ندارند، می توانند انتخاب خوبی در برنامه های خام باشند. Shallots همچنین یک زمان کمی پخت سریعتر از پیاز یا سیر دارند.
خرید و نگهداری شلوت
Shallots را می توان در بخش تولید فروشگاه مواد غذایی محلی یافت، اما کمی گرانتر از پیاز یا سیر خواهد بود. به دنبال افرادی باشید که قوی هستند و هیچ شاخه سبز ندارند. شخم زدن را به عنوان یک پیاز، با ریزه کاری کردن و پوست پوست بیرونی را آماده کنید.
همچنین، به طوری که شما را با پیاز، شیرینی ها را در یک مکان سرد و خشک مانند یخچال نگهداری کنید و حدود سه هفته تا یک ماه نگه دارید.
استفاده از آشپزی
با توجه به عطر و طعم ملایم تر، برگ های ریز وحشی شده آن یک عنصر رایج و خوشمزه در سس سالاد هستند در حالی که پیاز خیلی زیاد است.
یک قاشق غذاخوری از گل صدف خرد شده کوچک را به 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون با کیفیت خوب اضافه کنید، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه، 1 قاشق چای خوری دلخواه مورد علاقه خود و یک قاشق غذاخوری عسل یا شکر. تمام آن را با هم مخلوط کنید و با نمک و فلفل را برای یک وینگرتت با طعم خوش طعم شیرین کنید.
حتی هنگامی که پخته شده، برخی از ظروف نیاز به یک پیاز ظریف لمس است. Shallots در risottos ایده آل هستند و به خوبی با شراب سفید و پنیر ترکیب می شوند.
کلم بروکلی حاوی قند یکسان به عنوان یک پیاز معمولی است که بدین معنی است که به زیبایی رنگ آمیزی می شود . دسته بزرگی از گل صد تومانی را تهیه کنید و از برگرها و استیک های خود استفاده کنید. برای استراحت بعدا بقیه را ببوسید.
و خوشمزه نهایی را فراموش نکن. شیلات سرخ شده سرخ شده. قرار دادن آنها در همه چیز!