Focaccia (pronounced "fuh-KA-cha") نوعی نان مخمر ایتالیایی است که در ورق های تخت ورق پخته شده است. خمیر فوكاكسیا با روغن زیتون طعم دارد و گاهی اوقات با گیاهان و سبزیجات دیگر نیز به آن اضافه می شود.
در اینجا یک دستورالعمل Rosemary Focaccia است.
نان فوكاكسیا با استفاده از یک آرد قوی مانند آرد نان كه از گلوتن بالا است ساخته می شود. خمیر ریخته می شود، داخل ورقه ورقه قرار داده می شود و سپس با مقدار زیادی از روغن زیتون بریزید.
پس از اثبات خمیر، نانوایی با استفاده از انگشتان دست خود را برای فشار دادن کمی به خمیر تمرکز می کند. سپس خمیر فاسیا با نمک و گیاهان درشت، اغلب رزماری، و سایر ظروف سرپوشیده می شود. پرپشت نان فاسیا شامل زیتون، قارچ، پیاز سبز یا گوجه فرنگی است.
نان فوكاكسیا می تواند به صورت خوراكی یا برش خورده شود و برای ساخت ساندویچ استفاده شود. نسخه شیرین از focaccia ویژگی های کشمش و شیشه ای سبک از قند است.
غلط رایج مشترک: Foccacia