شیر فوم یا پودر در بسیاری از نوشیدنی های اسپرسو و سایر نوشیدنی های گرم استفاده می شود. با برخی از تمرین، شما می توانید شیر فوم فوق العاده برای کاپوچینو ، macchiatos ، lattes چای ، و نوشیدنی های دیگر را.
لبنی پر از دستگاه اسپرسو بسیار آسان است. اکثر ماشین ها (شامل بسیاری از ماشین های اتوماتیک) شامل یک جفت بخار است که از طرف آن آویزان است. این دست بازو به سادگی بخار را به شیر خود می بخشد، آن را به آرامی با فشار دادن آن گرم می کند. در عین حال، هوا را به شیر اضافه می کند، که باعث می شود تا کف (یا کف) ایجاد شود.
شما همچنین یک فنجان فلزی کوچک برای فوم نیاز دارید. این ها به نام کوره های خورش شیری نامیده می شوند و در فروشگاه های بسیاری وجود دارند که ماشین آلات و لوازم جانبی اسپرسو را می فروشند. آنها عمق کامل را برای بخار بخار دارند و دسته بلند برای نگهداری و کنترل آسان است.
روش های دقیق شیر شیر پف کننده کمی بر اساس نوشیدنی متفاوت است، اما این روش شامل اصول اولیه این شیوه شیر شکل ساز است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 فنجان شیر سرد (کمی بیش از شما می خواهید به نوشیدنی خود اضافه کنید)
چگونه آن را بسازیم
- پور تازه و سرماخوردگی را به یک کاسه فلزی کوچک بریزید.
- دستگیره بخار را روی دستگاه اسپرسو بگذارید.
- جرقه بخار را داخل شیر قرار دهید، درست زیر سطح.
- نگه داشتن نوک پستان در کنار جاروب، ایجاد گرداب در شیر است.
- پارچ را حرکت دهید تا جفت بخار بالاتر، پایین تر، نزدیک تر به لبه یا بیشتر از لبه باشد، تا هوا را به داخل شیر بسوزاند و حباب های بزرگتر را بشکند. حباب ها باید به طور مداوم کوچکتر شوند.
- هنگامی که مخلوط به طور قابل توجهی افزایش یافته است (حدود دو برابر حجم برای یک کاپوچینو یا 1/1 برابر حجم برای یک لات)، جادو را از جاروبرقی بردارید.
- بافت شیر باید صاف (بدون پیکسل) و مشابه ظاهر به بستنی ذوب شود.
- بلافاصله شیر اسفنجی را به اسپرسو یا نوشیدنی های دیگر بمالید و بعضی از آنها را در کوزه پر کنید. در صورت لزوم، هنر لاتین را بسازید.
نکاتی برای شیرین شدن
- اگر چند حباب بزرگ بر روی سطح شیر پودر وجود داشته باشد، شیر را به طور قاطع در برابر سطح آشپزخانه یا سطح مشابه ضربه بزنید، سپس شیر را در اطراف کوره چرخانید. این ترفند عموما حباب های بزرگتر را حذف می کند.
- هرچقدر دیگر صبر کنید تا شیر بریزید، بیشتر بافت شیر شروع به شکستن می کند. ترک یک شیر در کوزه، تضمین می کند که فقط فوم و شیر بدون شکل باقی می ماند.
- پودر بخار خود را پس از هر استفاده پاک کنید زیرا محل مناسب برای رشد باکتری ها (به ویژه از شیر) است. برای انجام این کار، آب پرتقال را با آب پر کنید و بخار بخار را به صورت شامپو پر کنید. دسته دوم آب تمیز را اجرا کنید تا اطمینان حاصل شود که آن را خوب و پاک کنید.
- اگر دستگاه اسپرسو ندارید و یا شما کالای بخار نداشته اید، می توانید کف پتو را در کف پتو قرار دهید. برای انجام این کار، شیر خود را به یک ظرف کوچک بریزید، به آرامی گرما را اضافه کنید و به سختی، سریع و به طور مداوم تا زمانی که فوم شیر را می سوزانید. مراقب باشید شیر ندهید و یا نپاشید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 74 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 12 میلی گرم |
| سدیم | 52 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 6 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |