نحوه سفارش نوشیدنی های اسپرسو
اگر شما به اسپرسو جدید هستید، فراوانی گزینه ها و اصطلاحات در منوی قهوه محلی شما ممکن است غرق شود. این راهنما به شما کمک می کند تا دستورات اسپرسو را با اعتماد به نفس سفارش دهید و جهان هیجان انگیز اسپرسو را کشف کنید.
شما همچنین می توانید این دستورالعمل برای سفارش نوشیدنی های غیر اسپرسو را بررسی کنید . اما برای اولین بار، بیایید در مورد اسپرسو و تمام نوشیدنی هایی که می توانید از این قهوه خنثی، قوی قهوه یاد بگیرید.
اسپرسو چیست؟
اسپرسو ( ess-PRESS-oh ) یک شکل کامل قهوه است که در "عکس" عرضه شده است. اسپرسو بوسیله فشار آب، آب داغ از طریق دانه های قهوه ای بسیار خرد شده ساخته شده است. این فرایند " کشیدن یک ضربه " نامیده می شود.
برخلاف اکثر قهوه ها، اسپرسوها " کرم "، یک فوم طعم دهنده، معطر و قهوه ای قهوه ای قهوه ای ساخته شده است، زمانی که حباب های هوا با روغن های محلول قهوه خوب ذرت ترکیب می شوند. حضور قوی کرم نشان می دهد که قهوه با کیفیت و قهوه خوب و باریست ماهر (قهوه ساز حرفه ای).
فرآیند استخراج کرم و اسپرسو به اسپرسو طعم کامل تر، بعد از ظهر طولانی تر و محتوای کافئین پایین تر نسبت به محتوای قطره را می دهد.
- هر عکس از اسپرسو حدود 1 اونس است.
- بسیاری از مغازه ها تصمیم به ارائه اسپرس دوطرفه (دو عکس، همچنین "Doppio" نامیده می شود) برای مسائل کنترل کیفیت.
- دیگر قهوه خانه ها نیز یک عکس و لگوس را ارائه می دهند.
صرف نظر از اندازه، اسپرسوها معمولا به یک قاشق چای خوری (یک فنجان کوچک، 2 تا 4 اونس) ریخته می شوند.
راه های بیشتری برای سفارش اسپرسو
شات - یک خدمت از اسپرسو (حدود 1 اونس) آماده شده در قدرت نرمال.
Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio ایتالیایی است برای "دو برابر" و به این معنی است که شما می خواهید یک شات دو نفره از اسپرسو. این اسپرسو استاندارد در بسیاری از قهوه خانه ها است.
Café Americano - یک کاسه اسپرسو همراه با کافی آب گرم برای پر کردن یک فنجان 6 اونس.
ظاهرا آمریکایی آمریکایی توسط baristas اروپایی برای GI آمریکایی در طی جنگ جهانی دوم اختراع شده بود تا قهوه قهوه ای را که مورد علاقه آمریکایی ها بود، تکرار کند.
این پس از شام در ایتالیا به تنهایی محبوب است. در ایالات متحده، بسیاری از آنها در طول روز با شیر و یا قند می خورند.
Lungo - A Lungo ( LOON- goh ) "بلند" کشیدن (استخراج) اسپرسو ساخته شده با همان مقدار قهوه ریز خرد شده و دو برابر آب یک شات معمولی است. تنها خدمت حدود دو اونس است.
این ممکن است شبیه به Café Americano باشد، اما پردازش منحصر به فرد آن باعث طعم مختلف می شود. آن کمتر از طعم قوی است چرا که آن را با آب بیشتر ساخته شده است.
این نیز تلخ تر است، زیرا فرایند استخراج طول می کشد و تلخ تر از زمینه های دیگر می شود. اگر بیش از حد استخراج شده، آنها مزه تلخ و فلزی.
قرمز چشم - یک فنجان قهوه فیلتر شده با یک قاشق اسپرسو. گاهی اوقات "Hammerhead" یا "Shot in the Dark" نامیده می شود. تغییرات شامل "چشم سیاه" است که با دو عکس از اسپرسو و "چشم مرده" ساخته شده است که با سه عکس ساخته شده است.
Ristretto - سرو غذای کوچکتر، بیشتر متمرکز شده از اسپرسو. Ristretto ( ree-STREH-toe ) عطر و طعم قوی تر و بدن و تلخی کمتر دارد. ممکن است به عنوان یک تک (حدود 0.75 اونس) یا دو برابر (حدود 1.5 اونس) سفارش داده شود.
Caffe Latte چیست؟
کافه Latte ( خاله FAY LAH-tay ) دستورالعمل های مختلفی دارد . تعریف عمومی این نوشیدنی محبوب، اسپرسو دوگانه در پایه یک فنجان یا فنجان پیش گرم شده است، پر از شیر پخته شده برای پر کردن، و تزئین با هنر کف و یا لات .
Latte به معنای "شیر" به زبان ایتالیایی است، به طور کلی، طعم شیر در این نوشیدنی غالب تر از سایر نوشیدنی های اسپرسو است. نسبت 2: 1 شیر به اسپرسو رایج است.
تغییرات محبوب Caffe Latte
Café au Lait یا Café con Leche - کلمات au Lait ( oh LEY ) و con leche ( kon LECH-ey) به معنی "شیر" به زبان فرانسه و اسپانیایی (به ترتیب) است. این نوشیدنی ها در ایتالیایی کافه Latte تغییر می کند. شیر با همان نسبت 2: 1 باقی می ماند. شکر ممکن است اضافه شود و معمولا به صورت خودکار در Café con Leche گنجانده شده است.
Café Mocha یا Mocha Latte - در کافی شاپ، Mocha اغلب به شکلات اشاره می کند و Café Mocha یا Mocha Latte، یک نوشیدنی بسیار محبوب است.
این یک نوع از کافه Latte ساخته شده با شربت شکلات سفید، شیر، یا شکلات تیره و شیر یا پودر است. اغلب با کرم خرد شده، شربت شکلات، و یا سایر مواد افزودنی شیرین به همراه دارد.
Latte طعم دار - یک کافه Latte با شربت طعم دهنده یا پودر اضافه شده است. طعم های محبوب شامل وانیل، نعناع نعناع، کرم ایرلندی، کارامل، دارچین ، بادام، فندق، وانیل، رم کره ای، نارنجی و تمشک. لات های طعم دار ممکن است با کرم خرد شده یا سایر شیرینی ها سرپوش بگذارند.
یک کاپوچینو چیست؟
یک کاپوچینو ایتالیایی سنتی ( KAH-poo-CHEE-noh ) یک کاسه اسپرسو است که با قطعات مساوی بخار پز شده و پودر شیر (در نسبت 1: 1: 1) است. این در یک فنجان قهوه پیش گرم شده 4 تا 6 اونس خدمت کرده است.
بسیاری از افراد در بازار آمریکایی این دستورالعمل را با اضافه کردن شیر بیشتر و بخارپز، در حالی که مقادیر اسپرسو مشابهی دارند، مگر اینکه در غیر این صورت مشخص شوند.
فوم که کاپوچینو را پشت سر می گذارد، به عنوان یک عایق طبیعی عمل می کند و نوشیدنی را گرم تر می کند.
بیشتر اسپرسو و نوشیدنی های شیری
Breve - A Breve (BREV-ay) یک نوشیدنی بر اساس اسپرسو است که مانند کاپوچینو ساخته شده است، اما نیمه و نیم به جای شیر. Breve به معنای هر اسپرسو با نصف و نیم به جای شیر، بدون در نظر گرفتن نسبت ها و اینکه آیا آن فوم است یا خیر.
کافه Noisette - Cafe Noisette ( NWAH- zett ) یک اسپرسو با مقدار کمی شیر اضافه شده است. رنگ نتیجه این است که از یک نوشیدنی ، فرانسوی برای "فندق". شیر بخارپز یا پودر نیست، ساخت آن متفاوت از یک کاپوچینو است.
اسپرسو کن Panna ( kon PAAN-nah ) - اسپرسو با کیک خرد شده پر شده است.
اسپرسو مکچیاتو - اسپرسو یک یا دو نفره با یک عدد شیر گرم و بافتی که معمولا در یک فنجان کوچک استفاده می شود. "Macchiato" ( MOCK-AH-toe ) به معنی "علامت" یا "لکه" است. در این مورد، "علامت" یک عدد شیر در بالای اسپرسو است.
Latte Macchiato - همچنین به عنوان "macchiato طولانی" شناخته شده است، این نوشیدنی در درجه اول از شیر بخورده شده است. "Latte Macchiato" شیری است که با نصف شانه (یا کمتر) اسپرسو مشخص شده است. تغییرات آمریکایی شامل Caramel Macchiatos (و مانند آن) با یک کارامل (یا سایر مواد تشکیل دهنده) به عنوان "علامت".
تخت سفید - یک تکه اسپرسو با دوبار شیره شیر پاستوریزه. بر خلاف بسیاری از نوشیدنی های قهوه شیرین، آن "مرطوب" است، بنابراین فوم کمی و یا بدون آن و یک بافت نرم و نرم است.