یک کاپوچینو چیست؟

در سال های اخیر، کاپوچینو از اروپا و استرالیا به آمریکای شمالی و فراتر از آن گسترش یافته است. امروز، شما می توانید یک کاپوچینو را در ژاپن، هنگ کنگ، تایلند و بسیاری دیگر از مکان های غیر منتظره خریداری کنید.

پس چه چیزی در مورد این نوشیدنی است که آن را در سراسر دنیا محبوب کرده است؟ کاپوچینو از کجا شروع شد ؟ و برخی از تغییرات عمده در نوشیدنی که در سراسر جهان وجود دارد چیست؟ یاد بگیرید همه این و بیشتر در مورد کاپوچینو مشهور جهان.

یک کاپوچینو چیست؟

با اصول اولیه شروع کنیم. یک کاپوچینو یک نوشیدنی قهوه ساخته شده از مخلوط اسپرسو و شیر بخار است. یک کاپوچینو ایتالیایی سنتی به طور کلی یک کپسول یک (یا گاهی اوقات یک دوش) اسپرسو است که با قطعات مساوی بخار پز شده و پودر شیر (در نسبت 1: 1: 1) بالا می رود. بسیاری از آمریکایی ها این دستور غذا را با استفاده از شیر بیشتر بخارپز و فندق برای طعم اسپرسو ملایم و طعم ثروتمند ترتیب داده اند.

چطور یک کاپوچینو بخورید؟

یک کاپوچینو خوب با طعم و بافت غنی است. این طعم قهوه ای جسورانه و شیرینی از شیر طبیعی لاکتوز در شیر دارد. همچنین ممکن است با شکر، شربت ساده طعم دهنده و سایر مواد افزودنی (اگرچه این سنتی نیست) طعم دارد .

یک کاپوچینو عالی می تواند یک مهارت کمی ایجاد کند، بنابراین اگر شما سعی نداشته باشید که یکی را دوست دارید، فرصتی دیگر را در اختیار دیگران قرار دهید.

کاپوچینو ایتالیایی

کاپوچینو در 25 سال گذشته یا بیشتر در ایالات متحده محبوب شده است.

در نتیجه، بعضی از مردم تصور می کردند که یک نوشیدنی جدید هستند. با این حال، کاپوچینو صدها سال است که به مدت طولانی در ایتالیا و دیگر نقاط دیده شده است.

در ایتالیا، cappuccinos (یا cappuccini ، به عنوان جمع برای "cappuccino"، به آن وجود دارد) بسیار محبوب هستند. آنها معمولا به عنوان یک نوشیدنی برای خوردن صبحانه (اغلب با شیرینی شیرین) و یا به عنوان نوعی صبحانه صبحانه انتخاب می شوند.

(در حالی که آمریکایی ها اغلب کاپوچینو ها را در طول روز نوشیدنی می کنند و از نوشیدنی بعد از شام لذت می برند، اروپاییان قاره ای به طور سنتی آنها را در صبحانه می خورند.) بیشتر ایتالیایی ها تصور می کنند که بعد از شام، نوشیدن آنها را ناراحت کننده و ناسالم و ترجیح می دهند بعد از اسپرسو در روز به جای آن. کاپوچینوس ممکن است در خانه یا در کافه یا قهوه مصرف شود.

در ایتالیا، کاپوچین ها اغلب به کودکان خدمت می کنند، زیرا شیر بسیار بیشتری از اسپرسو دارند. (به طور مشابه، در برخی از نقاط اروپا و هند، چای بسیار شیرین به دلایل مشابه به کودکان خدمت می شود).

کاپوچینو واقعی ایتالیایی با ماشین های اسپرسو ساخته شده و نیاز به مهارت خاصی دارد. در ایتالیا، توسط barista (plural: baristi ) تهیه شده است. اول، barista یک عکس اسپرسو را بکشید . سپس او شیر را آماده می کند. ماشین آلات اسپرسو اغلب دارای پیوست بخار بخار هستند که می توانند برای بخار کردن و شیر دادن به شیر استفاده شوند. بخار فشار بخار را از طناب و به یک فنجان کوچک از شیر بریزید و شیر زیادی از حباب های کوچک، مقدار زیادی گرما و حجم بسیار بالاتری از قبل دارد. (یک کفپوش سریع می تواند شیر دو برابر حجم اصلی خود را به دست آورد. شیر آن نور، هوا و خیلی بیشتر خوش طعم و خوش طعم است که آن را به خوبی آماده شده است.

سپس شیر را روی یک اسپرسو در یک فنجان از پیش گرم شده لایه بندی کرده و در خدمت.

"Cappuccinos" در خارج از کشور

همانطور که کاپوچینو از ایتالیا به سایر نقاط جهان پخش شد، معنای کلمه تغییر کرد. محبوبیت آن باعث شد بسیاری از فروشگاه های راحتی و کافی شاپ برای خدمت به نسخه های خود از کاپوچینو، که اغلب تنها به طور مبهم به یک کاپوچینو واقعی ایتالیایی مربوط می شود. این "کاپوچینوها" معمولا شامل یک دستگاه پخت و پز می شود که می تواند شکلات داغ و سایر نوشیدنی های گرم را هم مخلوط کند. آنها معمولا به جای اسپرسو از کافئین کره استفاده می کنند و یا حتی بدتر از آن، پودر مخلوط شیر خشک اسپرسو را به یک "کاپوچینو" شلاق می زنند. بله!

گفته می شود، شرکت های قهوه زیادی در حال پیشرفت هستند تا کاپوچینوس های معتبر خارجی را در خارج از کشور تولید کنند و کیفیت کاپوچینو در خارج از کشور در دهه گذشته به طور چشمگیری افزایش یافته است.

چگونه کاپوچینو سرو می شود

اندازه و ظروف خدمتکار برای کاپوچینو ها از مکان به مکان متفاوت است.

کاپوچینو ایتالیایی به طور سنتی در فنجان 150 تا 180 میلی لیتر (5 تا 6 اونس مایعات) خدمت می کند. در ده سال گذشته، زنجیرهای فست فود و زنجیر قهوه خانه شروع به تولید کاپوچینو در اندازه های 600 میلی لیتر / 20 اونس مایع کردند .

در ایتالیا، کاپوچینو معمولا در یک فنجان چینی از پیش گرم شده، ظروف کاسه ای ظاهر می شود. در خارج از کشور، کاپوچینو معمولا در یک فنجان پرسلن در کافه های بهتر استفاده می شود، زیرا پرسلان حرارت خوبی را حفظ می کند. برای سفارشات و در کافه ارزانتر، زنجیرهای فست فود و مانند آن، فنجان کاغذ برای راحتی استفاده می شود. این فنجان ها به طور معمول دارای یک پوشش پلاستیکی برای ایمنی و نگهداری گرما هستند. (همانطور که ممکن است حدس زده باشید، نگهداری گرما برای لذت بردن از یک کاپوچینو خوب مهم است. خوشبختانه، فوم به عنوان یک عایق طبیعی عمل می کند و نوشیدنی را گرمتر می کند.)

انواع کاپوچینو

محبوبیت و نوشیدن گسترده کاپوچینو منجر به تغییرات بسیاری در دستورالعمل اولیه آن شده است.

یک کاپوچینو سنتی شامل یک تا دو عکس از اسپرسو با لایه های شیر پخته شده و فوم است. هر بار و کافه دارای تغییرات کوچکی است، بنابراین هر جایی که شما یک کاپوچینو می نوشید کمی متفاوت خواهد بود. با این حال، برخی از تغییرات بزرگتر هستند و به نام خود نیاز دارند. مثلا:

• کاپوچینو و کاپوچینو فدرو کاپوچینو داغ هستند. در ایتالیا، این نوشیدنی شیر سرد و پودر اضافه شده به بالا است. در آمریکا، اغلب یخچال (یا یخ زده، مخلوط) نوشیدنی است.
• کاپوچینو مرطوب (همچنین به عنوان کاپوچینو کیرو یا کاپوچینو نور نامیده می شود) با شیر گرم و فوم کمتری تولید می شود. آنها کرمی تر و بیشتر در طعم کاپوچینو سنتی رقیق هستند، بسیار شبیه یک کافه شیرینی با کمی فوم در بالای.
• کاپوچینو خشک (همچنین به عنوان Cappuccini scurro یا کاپوچینو تیره شناخته می شود) شیر کمتر از کاپوچینو های دیگر است. یک شیر بخار پخته شده مخلوط شده است، اما در بالای نوشیدنی شیر بیشتر فشرده است. طعم اسپرسو در این نوشیدنی قوی تر است و قسمت مایع نوشیدنی رنگ تیره تر از کاپوچینو است. فوم شیری در بالای نوشیدنی، نوشیدنی را استنشاق می کند، و آن را داغتر می کند.

• کاپوچینو های طعم دار در ایالات متحده بسیار محبوب هستند. به طور معمول، شربت ساده طعم استفاده می شود برای اضافه کردن طعم انتخاب شما. طعم های محبوب شامل وانیل، شکلات، کارامل، نعناع نعناع، ​​تمشک و دارچین است. گاهی اوقات سایر مواد افزودنی (مانند دارچین پود شده یا کاکائو، یا کارامل مینا یا سس شکلات) نیز در بالای فوم کاپوچینو اضافه می شوند.