سوپ اشته ای جوشی یک پیشنهاد شاد است که می تواند زمستان یا تابستان را به عنوان یک سوپ یا غذای اصلی با نان سالاد و چاودار لذت ببرد . این مرزهای کشورهای اروپای شرقی را پوشش می دهد و می تواند در بسیاری از آشپزخانه ها پیدا شود.
Oxtails در واقع گوشت گاو هستند و یک منبع گوشت خوشمزه هستند. شما می توانید گوشت را مستقیما از استخوان یا ادویه اکسیدان پخته شده بخورید و گوشت را به سوپ اضافه کنید. این یک نامزد اصلی برای اجاق گاز و اجاق گاز است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 کیلوگرم oxtail (شستشو و پاشیده خشک)
- سه ماه آب (سرد)
- 1 فنجان جو (سریع نیست، شستشو داده شود)
- 1 برگ خرد شده
- 6 فلفل سیاه
- 2 گل میخ سیر (ریز خرد شده)
- کرفس 4 ربان (ضخامت 1/4 اینچ)
- 1 پیاز بزرگ (به شدت خرد شده)
- 1 قاشق غذا خوری پایه گوشت گاو (یا 1/1 قاشق چای خوری نمک)
- 4 هویج (قطعه قطعه قطعه 1/2 اینچ)
- 1 اونس 14 اونس می تواند گوجه فرنگی (با آب)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کوره بزرگ هلندی بیش از حد حرارت متوسط، اکساییل های قهوه ای از هر طرف. باید چربی طبیعی کافی داشته باشد تا روغن اضافی غیر ضروری باشد. حذف oxtail و از بین بردن هر چربی ریخته شده در pan.
- اضافه کردن آب و اکسایتیل به پان. به یک جوش بریزید، هر فوم کفشی را که به سطح میرسد را پاکسازی کنید. اضافه کردن جو، برگ نعناع، فلفل قرمز، سیر، کرفس، پیاز و گوشت گاو پایه. بازگشت به جوش، پوشش، کاهش حرارت به کم و سرخ کردن برای 1 ساعت.
- هویج و گوجه فرنگی را اضافه کنید، آن را به جوش می آورید، روی حرارت کم کنید و 1 ساعت آن را بجوشانید یا تا زمانی که هویج، جو و گوشت مناقصه نداشته باشید. گوشت را از استخوان ها بردارید و به سوپ برگردید. برگ خمیر را بردارید و خدمت کنید
- برای یک نسخه خشک شده، سوپ را در یک حمام یخ و یخچال نگه دارید. چربی را از سطح و گرما جدا کنید.