این نخود فرنگی جنوبی طعم دار را در آشپزخانه آهسته و با گوجه فرنگی های سرخ شده با غذای فلفل قرمز یا چیپس، پودر چیلی و گوشت گاو پخته می شود.
اگر در جنوب زندگی می کنید، احتمالا در فصل بهار در فصل بهار، می توانید نخود های تازه را در فروشگاه های مواد غذایی و بازار کشاورزان پیدا کنید. اگر به اندازه کافی خوش شانسی برای دسترسی به نخود فرنگی سیاه و سفید یا نخود فرنگی بنفش (به غیر از نخود صورتی) استفاده نکنید، از نخود فرنگی سیاه و سفید استفاده کنید. نخود فرنگی بنفش منجمد نیز در سوپرمارکتهای جنوب یافت می شود.
برای نخود فرنگی گیاهخواری بیکن و ریزش ها را حذف کنید. سبزیجات را در 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی یا کره بسوزانید و از آب یا سبزی خام نشده به عنوان مایع استفاده کنید.
مقدار بیکن را به 4 نوار کاهش دهید و 1/2 تا 1 فنجان ژامبون خرد شده یا سوسیس دودی را به نخود اضافه کنید. یا بیکن را با حدود 4 تا 6 اونس گوشت نمک جایگزین کنید.
برای برخی از گرما و عطر و طعم اضافی، به راحتی می توانید یک فلفل نخود جلاپونو را به نخود فرنگی و سبزیجات اضافه کنید. یا یک قاشق چای خرد خرد شده را به 4 اونس اضافه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/1/2 پوند تازه نخود سیاه (یا نخود سبز بنفش)
- 10 نوار بیکن
- 1 پیاز بزرگ
- فلفل 2 فنجان (ترجیحا قرمز و سبز)
- 1/4 فنجان کرفس خرد شده
- 1 سیر میخک زده
- 1/1 فنجان آب (یا برنج سبوس دار یا نمک)
- 1 (14.5 اونس) می تواند گوجه فرنگی ها را بپوشد (با استفاده از کوکی ها و یا فست فود)
- 1 قاشق چای خوری پودر چیپس
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر، یا به طعم
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه تازه
- 1/2 قاشق چای خوری پونه خشک شده
چگونه آن را بسازیم
- نخود سیاه چشمه را بشویید و خوب تخلیه کنید.
- لوبیای تازه شسته شده را در ظرف 4 تا 6 کوارت آهسته قرار دهید.
- تاس بیکن و کنار گذاشته.
- پوست را پاره کرده و پیاز را خرد کنید. فلفل زرد را بشویید.
- یک کاسه بزرگ بر روی گرمای متوسط قرار دهید. بیکن را به اسفناج اضافه کنید و آن را طبخ کنید تا زمانی که نرم شده و بیشتر چربی رندر شده باشد. پیاز، فلفل دلمه ای و کرفس را اضافه کنید. پخت و پز را ادامه دهید تا زمانی که سبزیجات منحصر به فرد باشند، اغلب متاثر می شوند
- سیر را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر بشویید.
- مخلوط بیکن و سبزیجات را به اجاق آهنی همراه با آب انتقال دهید.
- پوشش را بپوشانید و آن را برای مدت 5 تا 7 ساعت بشویید یا تا زمانی که نخود خشك نباشد.
- گوجه فرنگی، پودر چیلی، نمک، فلفل و پودر گوجه فرنگی را اضافه کنید. برای 1 تا 2 ساعت دیگر به آشپزی ادامه دهید
نخود سیاه چشم و نخود خرد شده بنفش
هر دو نخود سیاه چهره و نخود سبز بنفش انواع نخود سیاه است. نخود فرنگی بنفش دارای رنگ سبز است . دو نوع نخود فرنگی تقریبا به هر طریقی مشابه هستند. گفته می شود که اکثر مردم به شما می گویند که نخود فرنگی بنفش بسیار بهتر از آن است. هر دو را می توان در دستور العمل تعویض استفاده می شود. اگر تعداد زیادی از نخود خرد شده سیاه و سفید یا بنفش خرد شده را در نظر بگیرید، در نظر بگیرید که آنها را در تمام طول سال لذت ببرید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 137 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 2 میلی گرم |
| سدیم | 484 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 25 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |