این غذای فروتن، اما جذاب از سیب زمینی، کلم و هویج در مخلوط ظریف و تلخ و شیرین زنجبیل، زردچوبه و فلفل پخته شده است. این همه چیز از یک سبزی گیاهی سنتی اتیوپیایی به نام تیسیل گومن الهام گرفته شده است. این عنصر سنتی بر روی یک دی وی دی گیاهی است که به عنوان غذاهای روزه در اتیوپی شناخته می شود. این ظرف برزیلی ساده قطعا یکی از آن ظروف آسان است که طعم مانند بیشتر از قطعات جداگانه آن است. آن را در کنار عدس، گوشت کبابی، مرغ بو داده یا ماهی مرغ خدمت کنید.
در حالی که این ظرف تنها با یک قاشق غذاخوری کره یا روغن خوشمزه است، طعم ها واقعا پرش می کنند اگر شما تمایل به آن را کمی! برای کامل 4 قاشق غذا خوری برای بهترین طعم بروید.
هشدار: این ظرف حاوی زردچوبه است که تقریبا همه چیز را لمس می کند (این چیزها را به خوبی رنگ می کند که به عنوان رنگ طبیعی استفاده می شود). در هنگام خدمت به دستمال سفره سفره سفید قرار دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پیاز کوچک
- 6 گل میخک سیر
- 1 تا 4 قاشق غذاخوری کره یا روغن نباتی
- 1/2 قاشق چای خوری نمک دریا خوب، به علاوه بیشتر به طعم و مزه
- 1 سر
- کلم سرخ مایل به قرمز یا 1/2 سر
- کلم سبز
- 3 سیب زمینی متوسط
- 3
- هویج
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل زمین
- 1/2 قاشق چای خوری زردچوبه
- 1/2 قاشق چای خوری تازه فلفل سیاه
چگونه آن را بسازیم
- آمادگی آروماتیک: پوست و ریز ریز ریز کردن پیاز. کره های سیر را بشویید و آنها را با یک چاقوی آشپز، طرف صاف از یک جداکننده گوشت یا پایین یک ظرف کوچک بشویید. سیر را ریز ریز نکنید و فقط مقدار زیادی سیر را برای این ظرف آزاد کنید و به شیرین بودن آن کمک می کند و در هنگام ازدواج با سایر طعم ها خیلی آزار دهنده نیست.
- کره را ذوب کنید یا روغن را در یک ظرف بزرگ یا ظرف سوپ خوری گرم کنید. پیاز خرد شده و نمک را اضافه کرده و آن را به طور مرتب تکان دهید. بعد از 1 دقیقه، میخک سیر خرد شده را اضافه کنید. حرارت را به میزان متوسط کاهش دهید و همچنان طبخ را بپوشانید، تا زمانی که پیاز نرم و شفاف باشد، تقریبا 5 دقیقه بیشتر ادامه دهید.
- در حالی که پیاز آشپزی می کند، سبزیجات را تهیه کنید: در صورت لزوم، کلم را به صورت نصف بریزید و از هسته بیرون بریزید و سپس برگ را به اندازه قطعات نیشیع کنید. سیب زمینی را بریزید و آنها را به اندازه قطعه نان بریده کنید. هویج را پهن کنید و آنها را به اندازه قطعات نیشی برش دهید. داشتن سیب زمینی کلم و هویج بیشتر یا کمتر همان اندازه بخشی از جذابیت نهایی این ظرف است، به طوری که حفظ آنها تقریبا به همان اندازه ایده خوبی است. تمام سبزیجات را کنار بگذارید.
- زنجبیل، زردچوبه و فلفل را به پیاز و سیر اضافه کنید. به مدت معطر، حدود 1 دقیقه اضافه کنید. کلم خرد شده را اضافه کنید، برای ترکیب کردن، پوشش دادن، کاهش گرما به حد متوسط، را بجوشانید و آن را بپزید تا کلم به مدت 3 دقیقه شروع شود. مخلوط كردن، پوشش دادن و طبخ كردن تا حدود 5 دقيقه به طور کامل خرد شده.
- سیب زمینی خرد شده، هویج و 2 فنجان آب را اضافه کنید. حرارت را به بالا افزایش دهید تا مخلوط را به جوش بیاورید. پوشش، گرما را برای حفظ شستشوی ملایم کم کنید و تا زمانیکه سبزیجات کاملا مرطوب هستند، حدود 15 دقیقه بپزید. در صورت لزوم، آن را طبخ کنید تا جوش بخورید و مایعات را قبل از خدمت خالی کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 211 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 283 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 37 گرم |
| فیبر رژیمی | 9 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |