غذای بریتانیا بیش از گوشت گاو گوشت گاو و یورکشایر است که به عنوان تاریخ گوناگون جزایر منجر به یک ذوب غذاهای آشپزی از سراسر جهان شده است. بنابراین محبوب است کاری، این است و نه یکی از غذاهای ملی انگلستان در نظر گرفته شده است.
این کارآفرین باور نکردنی می آید از سرآشپز Norman Musa. نورمن در پنانگ متولد شد و سفیر پرشور برای غذاهای مالزی و همچنین یکی از بنیانگذاران رستوران نینگ در منچستر، انگلستان است. او بر بهترین غذاهای تام کرریج در BBC2، یکشنبه صبحانه در کانال 4، BBC World و دیگر کانال های تلویزیونی و رادیویی برجسته شده است. نورمن به طور منظم در جشنواره های غذای عالی در سراسر انگلستان، اروپا و مالزی حضور دارد. اوه، و او نیز یک مرد خوب همه جانبه است!
در این چاشنی لاکا (Karo Laksa Udang)، ترکیب ادویه ها و گرما از چیلی خشک شده، همراه با شیر نارگیل، باعث می شود ظرف خنک و آروماتیک تند باشد که به رغم لیست طولانی مواد تشکیل دهنده، شگفت آور است.
نورمن به غذاهای مالزی و دستور العمل های شگفت انگیزش در آشپز، مدرسه غذا کارلتون، آموزش می دهد
آنچه شما نیاز دارید
- 150 گرم رشته فرنگی ورمیشل
- 1/2 قاشق چای خوری زردچوبه (زمینی)
- 6 قاشق غذا خوری روغن نباتی
- 12 شاهزاده دریایی (خام، پوست کنده)
- 1/1 قاشق چای خوری نمک (نمک دریا خوب)
- 1 قاشق چای خوری شکر
- 100 میلی لیتر شیر نارگیل
- 100 گرم اسفناج (برش به نوار 1 سانتیمتر)
- 6 عدد گوجه فرنگی تفتو (هر کدام به 4 تکه تقسیم شده)
- 100 گرم beansprouts
- 1 آهک (آبدار)
- برای بسته بندی ادویه:
- 8 هویج خشک (به مدت 10 دقیقه در آب جوش خیس شده)
- 3 اسطوخودوس
- 4 میخک سیر
- 2.5 سانتی متر زنجبیل تازه
- 2 ساقه گل سرخ (استفاده از نیمه پایین تنها)
- 1/2 قاشق چای خوری خمیر میگو (سس خشك و یا سس ماهی)
- برای مخلوط ادویه زمین:
- 1 قاشق غذاخوری دانه گشنیز
- 1 قاشق چای خوری گل زیره سبز
- 1 کامل ستاره
- 1 دارچین چوب
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 2 قاشق زردآلو (سبز)
چگونه آن را بسازیم
پوره همه مواد تشکیل دهنده رب در یک پردازنده مواد غذایی تا صاف. اگر رطوبت بیش از حد خشک شود، کمی آب اضافه کنید
رشته فرنگی ورمیشل را به یک کاسه اضافه کنید و یک لیتر آب جوش اضافه کنید. خنک شدن را برای 2 دقیقه خالی کنید، سپس تخلیه کنید.
رشته فرنگی را به مدت 3 دقیقه به یک کاسه آب سرد یخ بزنید، سپس دوباره تخلیه کنید و کنار بگذارید.
در یک کاسه یخچال، خشک کن تهیه ی مواد مخلوط ادویه ی گرم در محیط گرم را به مدت 30 ثانیه، سپس آن را به یک جارو برقی و مشبک تا جرقه بزنید.
در یک کاسه کاملا مخلوط ادویه جات ترشی جات، مخلوط ادویه زمینی و زردچوبه زمین.
یک قاشق سوپ خوری را روی گرمای متوسط حرارت دهید. اضافه کردن روغن و سوپ مخلوط ادویه ادویه برای 2 دقیقه، تا معطر.
گیاهان آفتابگردان را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه طبخ را بپزید تا صورتی نداشته و پخته شوند. شیر نمک، شکر و نارگیل را همراه با 750 میلی لیتر آب اضافه کنید و به جوش بیاورید.
کاهش گرما را کم کنید و اسفناج، توفو، لوبیا سبز، رشته فرنگی خشک و آب لیمو را اضافه کنید. برای 2 دقیقه کباب کنید، سپس به یک کاسه منتقل کنید و خدمت کنید.