گفته می شود از سالاد ودورف توسط اسکار تشییرکی، یک هتل ممتاز هتل والدوفور آستوریا در نیویورک ایجاد شده است. این هتل در سال 1893 افتتاح شد و این دستور غذا در کتاب آشپزی جامع خود، The Cook Book توسط اسکار والدوف (1896) ظاهر شد . سالاد به سادگی ساخته شد با سیب، کرفس، و سس مایونز، و آن را به سرعت مورد علاقه بود در رستوران های دیگر هتل. گردو در دستورالعمل جورج رتور در کتاب آشپزی رتور (1928) گنجانده شده است. گردو عنصر استاندارد پس از آن تبدیل شد. دستورالعمل در Cookbook Cookie Waldorf Astoria (1981) همچنین شامل گردو است.
این یک دستورالعمل سالاد کلاسیک والدوفور با سیب های نعناع و گردو است که همراه با سس مایونز خامه ای و پودر کرم خرد شده آورده شده است.
این سالاد خوشمزه را برای یک وعده شکرگذاری یا هر شام خاص انتخاب کنید. ما مانند لوبیای خشک شده در سالاد مانند اضافه کردن بافت و عطر و طعم اضافی.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 متوسط خوشمزه طلایی یا
- سیب خوشمزه قرمز (حدود 2 تا 2 1/2 فنجان مکعب)
- 1 قاشق غذاخوری قند
- 1 قاشق چای خوری آب لیمو
- 1 نمک نمک
- 1 فنجان کرفس خرد شده
- 1/2 فنجان گردو به شدت خرد شده
- 1/2 فنجان شستشوی کرم سرد
- 1/4 فنجان سس مایونز
- برگ سبز سالاد یا کاهو
چگونه آن را بسازیم
- سیب ها را بشویید اما آنها را نخورید. سیب را بشویید و آنها را در مکعب های 1/2 اینچ بریزید. سیب های آبشش را با شکر، آب لیمو و نمک پودر کنید. کرفس و آجیل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- در یک کاسه متوسط با یک میکسر الکتریکی، کرم را به پنجه سفت کنید.
- با یک تیغه ی لاستیکی یا سیلیکون یا قاشق مرطوب، به راحتی سس مایونز را به کرم خرد کرده.
- سس مایونز و کرم را به آرامی مخلوط کنید.
- سالاد را در سبزیجات سالادی یا سالاد کاهو بزرگ کنید.
نکات و تغییرات
- اگر نمیتوانید سیب خوشمزه طلایی یا قرمز دریافت کنید، از دستور غذا استفاده کنید.
- 1/4 فنجان کشمش یا کران بری خشک برای طعم، بافت و رنگ اضافی.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 275 |
| چربی کل | 22 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 6 میلی گرم |
| سدیم | 170 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 19 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |