به من اعتماد کن، با این دستور العمل ساده یورکشایر پودینگ شما هرگز آماده ساخته شده دوباره، تضمین شده است. این دستور العمل به خوبی اثبات شده در سراسر جهان استفاده می شود و با وعده های خود را puddings طلایی و خوشمزه هر زمان افزایش می یابد.
مخفی کردن یورکشایرها، همانطور که آنها به خوبی شناخته شده است، این است که به آرامی تمیز و خنک باقی بگذارید تا چربی کمی گرم شود و بلافاصله به یک اجاق واقعا گرم برسانید. این به همان سادگی است. بهترین چربی برای استفاده از گوشت خوک، چربی قهوه ای یا چربی گوسفند است. بعضی از روغنهای گیاهی می گویند، اما اگر به اندازه کافی مصرف نشود، می تواند آنها را چرب کند.
پودینگ یورکشایر یک دستور العمل کلاسیک بریتانیا و یکی از اجزای اصلی غذای ملی انگلستان، گوشت چرخکرده و یورکشایر پودینگ، یک غذای منطقه ای با تجدید نظر ملی (و بین المللی) است.
با این حال، یورکشایر به طور مداوم نیاز نیست که با یک کباب یکشنبه صبح بخورید، آنها شام یک و نیم روزه را بزرگ می کنند، بچه ها آنها را به ویژه با شیرینی دوست دارند.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 تخم مرغ (بزرگ، به اندازه کوزه اندازه گیری شده)
- 1 فنجان شیر (مقدار برابر شیر به اندازه تخم مرغ اندازه گیری شده)
- 1 فنجان آرد (مقدار مساوی از تمام هدف / آرد ساده به اندازه تخم مرغ)
- کمی نمک
- 2 قاشق غذا خوری صمغ گوشت گاو یا روغن گیاهی
چگونه آن را بسازیم
- حرارت را به حداکثر دمای ممکن احتیاج دارید، اما 230 درجه سانتیگراد / 450 درجه فارنهایت تجاوز نکنید و یا چربی ممکن است سوختگی داشته باشد.
- پور تخم ها و شیر را به یک کاسه بزرگ مخلوط اضافه کنید و خرج نمک را اضافه کنید. به طور کامل با یک برانکار الکتریکی یا دست سوزن بشوید. ترک 10 دقیقه صبر کنید.
- به تدریج همان حجم آرد (به عنوان تخم مرغ) را به مخلوط شیر و تخم مرغ بچرخانید، دوباره با استفاده از دستگیره الکتریکی یا دست شستشو برای ایجاد خمیر بدون چربی شبیه کرم ضخیم، اگر هر جزیی از خمیر را از طریق جریمه غرق شدن
- خمیر را بگذارید تا حداقل 30 دقیقه در آشپزخانه بماند، در صورت امکان - تا چند ساعت دیگر.
- قطره ای از نخود سبوس دار، چکه یا روغن ½ قاشق چای خوری را به قلع پودینگ یورکشایر خود انتخاب کنید یا قلع سوراخ 4 × 2/5 سانتیمتر یا قلع کوفته 12 عدد بپوشانید و حرارت را در فر بخورید تا چربی سیگار کشید. خمیر را با یک قاشق غذاخوری خوب اضافه کنید و 2 قاشق غذاخوری آب سرد اضافه کنید و یک سوم از هر قسمت از قلع را با خمیر بشویید و به سرعت به فر قرار دهید.
- بگذارید تا قهوه ای طلایی تقریبا 20 دقیقه بپزد. آخرین مرحله را دوباره تکرار کنید تا تمام خمیر مورد استفاده قرار گیرد.
- در یورکشایر، پودینگ به طور سنتی با قارچ به عنوان یک غذای استارتر و گوشت و سبزیجات سرو می شود. پودینگ های کوچکتر که در قوطی های گوشتی پخته شده اند بیشتر در کنار گوشت و سبزیجات سرو می شود.
- پودینگ یورکشایر به خوبی گرم نمی شود، شکننده و خشک می شود.
این دستورالعمل از الیین لمم، نویسنده کتاب تنها در پودینگ یورکشایر است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 148 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 143 میلی گرم |
| سدیم | 362 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 13 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |