تعریف
(نام علمی: Brassica Pekinensis). در حالی که چند نوع از کلم چینی وجود دارد، انواع ما که بیشتر با کلم چینی ارتباط دارد، ناپا کلم، کلم بزرگی با برگهای محکم بسته بندی شده، برگ سبز رنگی است که شما معمولا در کنار سوپرمارکت های غرب قرار می گیرید. کلم بروکلی غلیظ تر از کلمهای غربی است . ناپا کلم غنی از ویتامین C و سایر مواد مغذی است. مانند توفو، ناپا کلم، طعم غذاهای اطراف آن را جذب می کند.
در سالاد خام خوراکی است و اغلب در آخرین مراحل پخت و پز به سیب زمینی سرخ کرده و سوپ اضافه می شود.
هنگام انتخاب کلم ناپا، به دنبال برگ های سبز شرکتی باشید که توسط اشکالات از بین نمی رود و یا نمی خورید. کلم را در یک کیسه پلاستیکی در قسمت یخچال فریزر ذخیره کنید.
نکات آشپزی
قرار دادن یک بخار بامبو با ناپا کلم باعث جلوگیری از خوردن غذا به پایین می شود
همچنین شناخته شده به عنوان
کلم ناپا، کلم پکن کلم، کلم کلم
نمونه / دستور العمل استفاده از کلم چینی (ناپا) کلم:
کلم چینی کره ای
مربی فرماندار
کلم شیرین و کلوچه