تاریخچه خاویار

خاویار کلمه از ترکیه ترکیه ، که برای اولین بار در سال 1591 میلادی در انگلیس چاپ می شود، به وجود می آید. 250 میلیون سال قبل از قرون قبل از میلاد، ماهیان خاویاری بخشی از رژیم خاورمیانه و شرق اروپا برای اکثریت تاریخ انسان بوده است.

تاریخچه خاویار

خاویار یک بار به طور خاص برای حق امتیاز تعیین شده بود. با این حال، به طور شگفت انگیزی در آمریکا در اوایل قرن نوزدهم خاویار به طور معمول در طول ناهار آزاد در سالن ها خدمت کرد.

طعم شور باعث تشنگی و افزایش فروش می شود.

در آن زمان، آبهای آمریکا با ماهیان خاویاری فراوانی داشتند، منابعی که هنری اسکات مهاجر آلمان در سال 1873 از آن استفاده کرد، زمانی که او یک خدمه صادراتی را به اروپا برای قیمت به ظاهر بالا یک دلار برای هر پوند درآورد. به زودی کارآفرینان دیگری دنبال شد و تا پایان قرن نوزدهم، ایالات متحده بزرگترین صادر کننده خاویار جهان بود.

بوم خاویار

در طول این رونق خاویار، بیشتر محصول برداشتی که به اروپا فرستاده شد، دوباره به ایالات متحده بازگردانده شد، که به عنوان "خاویار روسیه" ترغیب شده بود. خاویار از رودخانه های روسیه همیشه به عنوان حق بیمه محسوب می شود. در سال 1900، ایالت پنسیلوانیا گزارشی را برآورد کرد که 90 درصد از خاویار روسیه فروخته شده در اروپا در واقع از ایالات متحده آمده است.

در نتیجه رکود خاویار ایالات متحده در اوایل دهه 1900، ماهیان خاویاری نزدیک به نقطه انقراض بیش از حد بود.

کمبود ناگهانی منجر به پرش وحشی در قیمت خاویار گردید، زیرا بیشترین مقدار خاویار که به عنوان روسیه صادق بود از روسیه وارد شده بود. در دهه 1960، قیمت ها خیلی زیاد بود که منابع جدید خاویار داخلی مورد نظر بود.

شرکت خاویار رومانوف (که ابتدا در سال 1859 تأسیس شد) به منابع ماهیانه ارزانتر از همتایان وارداتی به ماهی قزل آلا (خاویار ماهی قزل آلا سرخ)، ماهی قزل آلا و بعدها در سال 1982 به عنوان خاویار سفيد سفيد شناخته شد.