دستور العمل کره Anchovy
کره Anchovy یکی از انواع مختلفی است که در Maïtre d'Hôtel Butter یا " Cream Compound " وجود دارد که در آن برخی از عناصر طعم دهنده یا چاشنی به کره اضافه شده است.
به طور معمول کره ترکیب شده به سیلندر ریخته و سرد و یا حتی یخ زده، و سپس برش یا قطعات در استیک ، ماهی و سبزیجات خدمت می کنند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کیلوگرم (4 چوب) کره Unsalted
- 8-10 تخت فلفل Anchovy، مالت و پوره به رب
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ، کره را با سس مایونز سیب زمینی بشویید و یا فقط با دستان خود را له کنید. شما حتی می توانید کره را با استفاده از دکمه دست و پا زدن مخلوط کننده پایه کرم بپاشید، اما هدف این است که کره را نرم کنید تا بتوانید آنچوها را ترکیب کنید.
- آنچوها را از بین ببرید و تا زمانی که کاملا مخلوط شود، تمیز کردن / خرد کردن / مخلوط کردن را ادامه دهید.
- گسترش یک مربع بزرگ (1 پا یا بزرگتر) از پوشش پلاستیکی را در سطح کار خود گسترش دهید، سپس کره مخلوط را روی پلاستیک بچرخانید. شما در حال حاضر کره را به یک سیلندر داخل بسته بندی پلاستیکی رول کنید
- بسته بندی پلاستیکی اضافی را در انتهای سیلندر را به یک گره بچسبانید، یا فقط از قطعات کوچک رشته استفاده کنید تا کلاه را ببندید. شما حتی می توانید یک رشته را از یک قسمت کوتاه از بسته بندی پلاستیکی بکشید و آن را به یک طناب کوچک رول کنید.
- تا زمانی که مورد نیاز باشد، یخ زده یا یخ بزنید.
تغییرات:
- یک یا چند مورد زیر را همراه با آنچوهای پخته اضافه کنید:
- 3 لیمو سبوس لیمو (آب از 1 لیمو)
- 2-4 گل میخک سیر، منگنز
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری، تخلیه و خرد شده
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 226 |
| چربی کل | 24 گرم |
| چربی های اشباع شده | 15 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 72 میلی گرم |
| سدیم | 22 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 0 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |