این دستور العمل برای Pavlova، ساخته شده با پوسته meringue، خامه پودر و میوه، یکی از دسرهای ملی نیوزیلند است.
هنگام تهیه دستور Pavlova، مهمترین چیز این است که ظروف تمیز و مرتب ، بدون چربی، زرده تخم مرغ یا تخم مرغ پوشیده باشند. در واقع، موفقیت ناپذیری به آن بستگی دارد. همچنین مهم است که سفیدپوستان تخم مرغ قبل از اینکه آنها را بشکنند تا میزان بیشتری را در دمای اتاق نگه دارند.
Pavlovas عادت کرده اید که فر را باز کنید و شکاف ایجاد کنید، اما فراموش نکنید. فقط در صورتی که این اتفاق بیافتد، یک کیک خرد شده اضافه کنید تا سوراخ را پر کنید. این هنوز یک دسر تماشایی خواهد بود.
اگر از موز در شیرینی استفاده می کنید، آنها را در آب لیمو بریزید تا آنها را از اکسیداسیون یا تبدیل شدن به قهوه ای متوقف کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای Meringue Shell:
- 4 سفید سفید تخم مرغ (در دمای اتاق)
- 1 قاشق چایخوری رولز (همچنین به عنوان قند کاستر، قند توت یا شکر فوق العاده ای شناخته می شود)
- 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید
- 1/2 قاشق غذاخوری ذرت استار
- 1 قاشق چای خوری وانیل
- برای پر کردن:
- 1/2 فنجان شستشو کرم
- 1/2 قاشق چای خوری وانیل
- شکر یخ زده 1/2 فنجان (همچنین به عنوان شکر قنادی شناخته می شود)
- برای طعم دادن:
- 2 فنجان کل توت یا میوه تازه انتخاب شده (توت فرنگی، تمشک، میوه کیوی، میوه شور، موز، زغال اخته)
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
چگونه آن را بسازیم
Meringue Shell را بسازید:
- کوره را به دمای 275 F / 140 درجه گرم ببرید و قفسه را در وسط اجاق قرار دهید. یک سینی پخت را با فویل بکشید و یک دایره ای 7 اینچ بر روی فویل با لبه ی چاقو یک چاقو بکشید (فویل را نخورید). کنار گذاشتن
- در یک کاسه فلزی تمیز، متوسط، سفید کننده های تخم مرغ را با یک میکسر الکتریکی تمیز با سرعت متوسط ضرب کرده است. ضرب و شتم تا زمانی که سفیدپوستان قله نرم را تشکیل می دهند.
- به آرامی شکر را به سفید پوستان تخم مرغی، 1 قاشق چای خوری در یک زمان بپاشید، تا زمانی که سفیدپوستان قله های قهوه ای براق ایجاد می کند.
- نمک زعفران و سرکه را روی نان بریزید و به آرامی با یک پلاستیکی پلاستیکی بپوشانید. وانیل اضافه کنید و مخلوط را به آرامی مخلوط کنید.
- در حال حاضر به آرامی رینگ را در دایره روی فویل قرار دهید تا پایه دایره ای ایجاد شود. اطمینان حاصل کنید که لبه های خونی کمی بالاتر از مرکز است، به طوری که شما به خوبی در وسط بسیار خوب است.
- حدود 1 ساعت و 15 دقیقه و یا تا زمانی که یک رنگ تخم مرغی رنگارنگ و رنگ پریده به نظر برسد، نان را بخورید.
- فر را خاموش کنید و کمی درب را بگذارید تا کاملا خنک شود. همانطور که ناهنجار خنک است، کمی شکسته خواهد شد.
- درست قبل از خدمت، بیرون از اجاق را بیرون بیاورید و آن را به آرامی از فویل جدا کنید و روی یک صفحه قرار دهید.
پر کردن را انجام دهید:
- کرم را با شکر وانیل و شکر یخ زده بپاشید تا اینکه قله را شکل داده و کنار بگذارید.
- میوه را با شستن و برش آماده کنید.
- برای جلوگیری از قهوه گیری، بریدن میوه مانند موز و سیب را با آب لیمو بریزید.
طلایی Pavlova:
- کرم را به آرامی با بالا بردن سر و صدای خنک با یک اسپادول گسترش دهید.
- میوه را در بالا قرار دهید و بلافاصله خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 253 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 108 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 54 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 7 گرم |