اگرچه اسپانیایی ها اغلب از هیک یا دریاچه برای سرخ کردن استفاده می کنند، زیرا در همه جا در اسپانیا فراوان است. با این حال، هر ماهی جامد سفید یا حتی ماهی قزل آلا می تواند برای این دستور استفاده شود. ماهی را سرخ کنید، سپس یک سس ساده از پاپریکا، سرکه و آب لیمو تهیه کنید. پاپریکا در سس باعث می شود این یک ظرف بسیار رنگارنگ و معطر، و یک دوره اصلی خوب، به ویژه برای اجاره. این یک دستور ماهی ماهی ساده است که مناسب آشپزهای مبتدی و کسانی است که تازه به غذاهای اسپانیایی می آیند. این فقط نیاز به تجهیزات و مواد اولیه پخت و پز دارد.
Bacalao a la Tranca یک دستورالعمل مشابه است، اما از ماهی نمک به جای ماهی تازه استفاده می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند
- هیک (یا ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا یا هر ماهی جامد سفید)
- 1/2 قاشق چایخوری به 1 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 فنجان آرد برای پختن ماهی
- 1 بطری
- روغن زیتون برای سرخ کردن
- 3-4 گل میخک
- سیر
- 1 لیمو برای
- آب میوه
- 3-4 شاخه
- جعفری تخت برگ (ایتالیایی)
- 2 اونس / 54 سانتیمتر سفید
- سرکه
- 1
- برگ بو
- 1 قاشق غذاخوری. فلفل اسپانیایی
چگونه آن را بسازیم
- اول، آرد و ماهی را سرخ کنید. آرد را بر روی یک میز شام پخش کنید و در 1/2 تا 1 قاشق چایخوری مخلوط کنید. نمک، یا پور آرد و نمک را در کیسه ذخیره سازی مواد غذایی بزرگ پودر کنید.
- روغن زیتون را به عمق 1/8 تا 1/4 اینچ در یک سوپ ماهی متوسط تا سنگین و در محیط گرم بریزید. اگر با اضافه کردن یک مکعب کوچک نان به روغن، اگر روغن به اندازه کافی گرم باشد، آن را سرخ کنید، آزمایش کنید. اگر در 1 دقیقه قهوه ای شود، درجه حرارت مناسب (355 درجه فارنهایت) روغن است. ماهی را در هر دو طرف قهوه بزنید. بعدا حذف کنید و کنار بگذارید
- در حالی که ماهی قهوه ای، پوست و کیک سیر را دارد. لیمو را به نصف بریزید و آب را به فنجان بریزید. خرده نان جعفری خرد کنید.
- سرکه را به یک فنجان اندازه گیری اضافه کنید و مخلوط آن را در پاپریکا اسپانیایی. چند قاشق غذاخوری روغن زیتون را به یک ظرف سوخاری تمیز کنید. حرارت کم است وقتی روغن گرم است، برش سیر، برگ لوا و پاپریک با سرکه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. پوره آب لیمو را در 1/2 لیتر آب کنید و طعم دهید. تنظیم نمک و اضافه کردن آب لیمو بیشتر با توجه به سلیقه شما.
- ماهی سرخ شده را در ظرف پانل قرار دهید و آن را در حدود 10 دقیقه با متوسط سس تهیه کنید.
- ماهی را با دقت از پان و بشقاب بردارید. قاشق سس پاپریکا بالای سر ماهی. طرز تهیه جعفری خرد شده را در بالا. با برنج سفید یا سیب زمینی سرخ شده سرخ کنید.
دستور العمل اسپری اسپری اسپانیایی بیشتر
- بری پنیر با دستور غذای سیر و پاپریکا سوپ سیب زمینی
- میگو در سس پاپریکا
- دستور العمل طعمه میگو سیر - Gambas al Ajillo
- مورسیان کلاسیک سبک - Almejas a la Murciana
- سبک گواسی هشت پا دستور العمل - Pulpo Gallego
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 753 |
| چربی کل | 59 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 41 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 469 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 50 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 16 گرم |