این دستورالعمل برای Seared Halibut با قارچ Chanterelle یک غذای کامل در اواخر تابستان در کالیفرنیا و شمال غربی است، زمانی که شاخسار و هتروز در هر دو فصل هستند.
این یک ظرف آسان برای آماده سازی (40 دقیقه از شروع تا پایان) با درمان فوق العاده با اضافه کردن یک سس زنجبیل-چیپس است. این را با شراب سفید ترد و نان خرد شده ترکیب کنید و وعده غذایی خود را کامل کنید.
آیا شاخساره ها را پیدا نمی کنم؟ هیچ مشکلی - این کار فقط با هر قارچ یا هر گونه ماهی سفید طبیعی مانند والی، فلفل، ساحلی ، کدو، آردک و غیره کار می کند.
این دستور العمل در خدمت دو، اما می تواند دو برابر شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 هلو یا پنیر دیگر ماهی سفید سفید
- یک نمک نمک
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن زیتون
- 1 فنجان فلفل تازه یا قارچ دیگر
- 2 قاشق غذاخوری شیرینی ریز خرد شده
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون رنده شده و آب لیمو 1 لیتر
- 1/4 فنجان شراب سفید
- 2 قاشق غذاخوری کره
چگونه آن را بسازیم
- هلو را به آرامی بنوشید و آن را در دمای اتاق به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید.
- اجاق حرارت را به "گرم" (حدود 200 درجه فارنهایت) بچرخانید، بنابراین شما می توانید در هنگام تهیه سس پالتو را در اجاق ته ته نگه دارید.
- یک کاسه پودر بزرگ را گرم کنید و سپس در روغن زیتون یا کلزا بمالید - هر دو آنها مزه خنثی دارند و دارای نقطه دود بالا هستند. اجازه بدهید روغن روی حرارت متوسط بالا، حدود یک دقیقه یا دوبار گرم شود.
- ماهی را خشک کنید و سپس آن را به تابه بگذارید تا قطعه ها یکدیگر را لمس نکنند.
- جمعیت نداشته باشید و یا شما نخواهید دید. اگر از فیله با پوست استفاده می کنید، اول از طرف گوشت، جزء پوست نیست.
- اگر حباب بیش از یک اینچ ضخیم باشد، گرما را به حالت متوسط تبدیل کنید. در هر صورت، برای 2 تا 5 دقیقه کباب کنید - بیشتر زمان آشپزی، ضخیمتر شدن فیله - و فقط یک بار تلنگر شوید.
- پختن فقط 2-3 دقیقه در طرف پوست، سپس حلزون را به یک تابه برداشته و پوست را به سمت بالا قرار دهید. به آرامی پوست را خیس کرده و در کوره گرم قرار دهید.
- سس را آماده کنید. در همان تابه ماهی پخته شده بود، شمعدانی خرد شده و قارچ ها را اضافه کنید و با یک تکه کره مخلوط کنید. اغلب اوقات تکان دادن یا تکان دادن، اجازه دهید این حرارت را برای 2-3 دقیقه در دمای بالا بپوشانید.
- زنجبیل و نعناع لیمو را اضافه کنید و برای ترکیب ترکیب کنید. شراب سفید را بلافاصله اضافه کنید و گرما را به بالا بالا ببرید. هر بیت قهوه ای را بر روی تابه با یک قاشق چوبی بریزید. بگذارید آن را به طرز شگفت انگیزی تا زمانی که شراب تقریبا رفته است.
- خاموش کردن حرارت و اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری کره و آب لیمو اضافه کنید. چرخش به ترکیب
- سس را تحت حبیب قرار دهید، پوست را به سمت بالا قرار دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 532 |
| چربی کل | 29 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 167 میلی گرم |
| سدیم | 435 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 8 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 53 گرم |