سیب زمینی سرخ شده - کولوکیتاکایا تیهانیاتا، تلفظ شده به زبان کوه لوه کیه THAHK-yah tee-ghah-nee-TAH- یک مورد یونانی است که اغلب در میخانه ها خدمت کرده است. این معمولا بخشی از یک دیسک مزه است، شاید در کنار بادمجان سرخ شده و همراه با سس خامه ای خیار (tzatziki) همراه است. این دستور غذا به عنوان یک ظرف جانبی یا شش تا هشت به عنوان یک غذای آماده به کار می رود - meze در یونانی.
چند نکته که باید دنبال کنید تا اطمینان حاصل کنید که به جای کدو سبز مشکی کدو تنبل ترد دارید. ابتدا اطمینان حاصل کنید که کدو سبز تمیز و خشک است و مطمئن شوید که آن را به طور مساوی تقسیم کنید تا همه قطعه ها به همان میزان کباب شوند. کلید کلم زردچوبه ترد کره ای این است که آن را به صورت نازک برش داده و آن را با حرارت بالا سرخ کنید، به طوری که وقت آن است که بدون جذب زیادی از روغن، غذا بخورید. اگر روغن به اندازه کافی گرم نباشد، کدو سبز آن را خیس کرده و چرب می کند. مهم است که روغن به دماسنج برای سرخ کردن (که معمولا بین 350 تا 375 درجه فارنهایت است) می رسد و نگه می دارد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 بزرگ کدو سبز
- 1/2 قاشق غذا خوری نمک
- برای باتری:
- 8 اونس آب معدنی بطری (کلسیم سودا)
- 3/4 فنجان آرد همه منظوره
- 1/2 قاشق چای خوری نمک دریایی
- برای سرخ کردن:
- روغن زیتون 1/2 اینچ
چگونه آن را بسازیم
زغال اخته را آماده کنید
- کدو را کاملا در آب سرد بشویید و خشک کنید. اصلاح پایان می دهد
- قطر کدو سبز را به قطر حدود 1/8 تا 1/16 اینچ بریزید.
- اگر آنها طولانی باشند، نصف آنها را به نصف برسانید. قطعه هایی که در حدود 3 اینچ اندازه گیری می شوند بهترین کار می کنند.
- شکافها را در یک کاسه با نمک قرار دهید. بگذارید آنها حداقل 20 دقیقه و حداکثر 1 ساعت نشستن داشته باشند.
- ریختن مایع انباشته شده. (نمک آب را از اسکواش بکشید).
خمیر را بزن
- آب نوشابه را به یک کاسه بمالید. آرد و نمک را به آرامی مخلوط کنید و با یک چنگال یا چنگال مخلوط کنید.
زغال اخته را سرخ کنید
- روغن را به حرارت زیاد برسانید.
- کدو را با خمیر مخلوط کن. استفاده از چنگال برای قرار دادن قطعات در روغن.
- برای حدود 5 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد در هر دو طرف، تقریبا در نیمه راه از آنها عبور کنید. خمیر پف کرده و مرکز قارچ باید هنگام انجام کار نرم باشد.
- به اندازه کافی طولانی برای برداشتن روغن بیش از حد، بر روی کاغذ حوله کاغذی جذب کنید. خدمت گرم
نکات و تغییرات
- برای گرفتن برش های یکنواخت نازک از یک برش پنیر، یک مینولین یا یک چاقوی بلند بلند استفاده کنید.
- سرخ کردن سبزیجات کدو سبز در یک لایه نیز کمک می کند تا از خوردن غلیظ جلوگیری شود. در صورت لزوم از بیش از یک تابه استفاده کنید.
- شما فقط به استفاده از نمک در خمیر محدود نمی شوید. شما می توانید تقریبا هر یک از گیاهان مورد علاقه خود را اضافه کنید، مانند پونه یا آویشن. حتی ممکن است بخواهید یک سیر کوچک اضافه کنید.
- مهم است که این ظرف را گرم کنید. اگر مجاز به خنک شدن به دمای اتاق باشد، کدو سبز به نظر می آید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 244 |
| چربی کل | 27 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 20 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 8341 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 1 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |