بیایید در مورد دو دسر که دوست دارم، پنیر کیک و باکلاو صحبت کنم. آنها هر دو شیرین، غنی و رضایت بخش هستند و به راحتی ترین راه. من آنها را خیلی دوست دارم، اما معمولا با هم نیستند. اما یک دوست پیشنهاد کرد که اگر شما ترجیح می دهید آنها را در قالب یک پن کیک پنیری یا یک کیک پنیری بکلاو بگذارید. ابتدا این ایده را دوست داشتم. سپس من شروع به فکر کردن کردم که نمی توانم آن را انجام دهم بدون ایجاد چیزی غنی که من از خوردن آن لذت نمی برم. این زمان و زمان فکر کرد.
این یک ایده اصلی نیست که من نانوا را با کوفته های سنتی به دنبال داشتم و یک لایه باکلاو را در بالا دیده ام. و صادقانه، من احساس می کردم که خیلی زیاد بود. مثل اینکه فقط دسرها را مرتب کنید، اما من می خواستم این دو را در نظر بگیرم.
از آنجا که مواد مغذی اصلی باقلاوا، خمیر فایله، آجیل و شربت است، من به دنبال راهی برای ترکیب آنها با یکدیگر هستم. خمیر فلیله یک پوسته شگفت انگیز را ایجاد می کند و من آن را پیش از این برای شیرینی ها و شیرینی های دیگر استفاده کردم. آجیل، پسته من مورد علاقه من برای baklava، به راحتی می تواند در بالای کیک پنیر کیک قرار بگیرد. در مورد شربت، فیلو نعناع است و قطعا آن را نیاز دارد. اما من پنیر کیک را خیس کمی شیرین تر نگه داشتم و مقدار زیادی اسید از آب لیمو به دست آوردم تا شیرینی فوق العاده ای در شربت عسل پیدا کنم.
حکم نهایی؟ بله، بله و بیشتر بله لذت بردن.
آنچه شما نیاز دارید
- برای قنادی:
- 16 ورق خمیر فایله
- 4 قاشق غذا خوری کره unsalted (ذوب شده)
- برای پر کردن:
- 8 اونس پنیر خامه ای (در دمای اتاق)
- 1/4 قند شکر
- 1 تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 2 قاشق غذا خوری ترش (شما می توانید کل چربی ساده ماست یونان را جایگزین کنید)
- 1/4 فنجان تمام آرد
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 فنجان پسته (کلوچه، خرد شده)
- برای شربت:
- 1/2 قند شکر
- 1/2 فنجان آب
- 1/4 فنجان عسل
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1 خرج کردن نمک
چگونه آن را بسازیم
پیش گرم کردن اجاق به 350 درجه.
پنیر کرم را با ترکیب شکر، آب لیمو تخم مرغ، خامه ترش (یا ماست یونان)، آرد و نمک به طور کامل مخلوط کنید.
توجه داشته باشید که من این را در دو جعبه 4 "گرد کوچک به شکل فرم ساخته شده است، اما شما همچنین می توانید آن را در یک ظرف تنها 8" ساخته شده است.
یک لایه خمیر خمیر را روی هر تابه قرار دهید و با کره ذوب شده برسید. 8 ورق دیگر را به هر ورق اضافه کنید، با کره ذوب شده بر روی هر ورق بریزید.
اجازه دهید ورق های خمیر را به پانل برساند.
پور پنیر را به طور یکنواخت به هر تانک بریزید و بر روی پسته های خرد شده پاشید. لبه های خمیر فایله را روی پنیر کباب کنید. نگران نباشید که آن را کامل کنید. این به طور طبیعی خرد می شود. روی یک کره ذوب شده کمی بریزید و روی ورقه پخت بگذارید. پخت را در ظرف 20 دقیقه بپوشید، سپس پوست پوسته قهوه ای را با فویل آلومینیوم پوشیده و باقی بگذارید تا 20 دقیقه بیشتر بپزد.
شربت را با اضافه کردن شکر، آب، عسل و آب لیمو به یک گلدان بشویید و به آرامی شستشو دهید تا شکر حل شود. وقتی کیک پنیری انجام می شود، از اجاق خارج می شود و اجازه دهید سرد تا زمانی که شما می توانید آنها را از شکل بهار حذف کنید. شربت عسل را بر روی هر کدام ریخته و چند دقیقه بگذارید تا خیس شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 373 |
| چربی کل | 22 گرم |
| چربی های اشباع شده | 11 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 70 میلی گرم |
| سدیم | 333 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 42 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |