اصطلاح "چنگال - مناقصه" برای شانه خوک خوک آهسته اختراع شد. مطمئنا نیم روز طول می کشد، اما پیش بینی ساختمان باعث می شود که اولین گزش را در گوشت خوک و خوشمزه، حتی بهتر از گوشت خوک .
آنچه شما نیاز دارید
- 3 1/2 تا 4 پوند
- پودر شانه شانه (همچنین نامیده می شود
- لب به لب خوک یا بوستون)
- اختیاری: 1 قاشق چای خوری دود مایع
- برای رب خشک:
- 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
- 1 قاشق غذاخوری نمک
- 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه (تازه زمین)
- 1 قاشق غذاخوری پاپریکا
- 2 قاشق چای خوری پودر چیپس
- 2 قاشق چای خوری پودر سیر
- 2 قاشق چای خوری پودر پیاز
- 2 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1 قاشق غذا خوری کاین
چگونه آن را بسازیم
گوشت را بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. هر قطعه بزرگ چربی اضافی را بردارید. مواد تشکیل دهنده مالش را با هم مخلوط کنید و تمام قسمتهای گوشت خوک را به هم بزنید.
کوره پیش گرم تا 215 درجه فارنهایت
گوشت گوسفند را در یک کوره بزرگ هلندی قرار دهید. پور 1/3 فنجان آب را به یک رامیکن ضدعفونی کننده کوچک، و اضافه کردن سیگار مایع. این رامیکن را در کوره هلندی کنار گوشت قرار دهید.
به عنوان کباب خوک، این باعث رطوبت به محیط آشپزی، و همچنین اضافه کردن ظریف دودی به گوشت است. پوشش را به سختی با درب قرار دهید و در مرکز اجاق گاز پیش گرم قرار دهید.
گوشت کبابی را به مدت 12 ساعت یا تا اندازۀ چنگال بپوشانید. اگر از دماسنج استفاده می کنید دمای داخلی حدود 200 درجه فارنهایت باشد. اجاق را خاموش کنید و قبل از از بین بردن خوک به مدت 1 ساعت بگذارید.
گوشت خوک را در یک تخته برش قرار دهید و از چنگال ها استفاده کنید تا آن را به قطعات کوچک جدا کنید. طعم برای نمک و سطح ادویه، و تنظیم چاشنی.
دمای خنک و یا دمای اتاق را در رول های نرم، با برخی از سس کباب دلخواه خود پاشید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 577 |
| چربی کل | 34 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 15 گرم |
| کلسترول | 215 میلی گرم |
| سدیم | 1111 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 6 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 59 گرم |