یک کوره هلندی یک ظرف پخت و پز سنگین است که دارای یک پوشش محکم است که مناسب برای چسباندن است . کوره های هلندی نیز برای ساخت سوپ و بخار عالی هستند. اگر شما علاقه مند به خرید یک اجاق هندی هستید، عوامل متعددی در نظر گرفته شده است.
یک کوره هلندی (مانند این یکی) می تواند در پخت و پز یا در فر استفاده شود و معمولا از آهن ساخته می شود. آهن چای اجاق های هلندی قبل از استفاده، مانند دیگر ظروف چینی باید چاشنی شوند.
از آنجا که آنها می توانند حرارت بسیار بالایی را تحمل، آهن سرخ شده هلندی نیز می تواند برای سرخ کردن عمیق استفاده شود.
وسایل آشپزی چای دارای شهرتی برای تمیز کردن سخت است (اگرچه واقعا آسان است ). این فقط تمیز کردن نیست، اما تعمیر و نگهداری کلی است. اگر به درستی مراقبت نکنید، چدن می تواند زنگ زده شود. بعضی از اجاق های هلندی روی مینای دندان روی آهن ریخته شده است، که باعث می شود آنها را از تمیز کردن ساده تر از چدن تمیز کنند و نگران نباشند در مورد زنگ زدگی.
از سوی دیگر، مینای دندان می تواند شکسته شود. و از آنجایی که مینای دندان در داخل معمولا سفید است، پس از آنکه تغییر رنگ داده شود (و به من اعتماد خواهد کرد)، تقریبا غیرممکن است که آن را به حالت سفید پوستان بازگردانیم.
این ممکن است برای شما اهمیتی ندارد و در واقع وقتی که من در داخل اجاق هلندی خود را می بینم، به جای معایب و نقص ها، زخم های نبرد - یادآوری غذاهای خوشمزه گذشته را می بینم.
توجه داشته باشید که آهن ریخته گر ضعیف گرما است ، بنابراین مدت زمان طولانی برای گرم شدن طول می کشد، اما گرما را برای مدت طولانی حفظ می کند.
این چیزی است که باعث می شود کوره های هلندی ایده آل برای پر کردن گوشت . هنگامی که مایع به شستشوی ملایم می رسد، برای حفظ این درجه حرارت نیاز به انرژی کم دارد. این بدان معناست که شما می توانید فر را در دمای نسبتا متوسط (یا حتی آن را خاموش کنید، خصوصا در انتهای زمان پخت)، و غذا داخل آشپزی درست نگه داشته می شود.
علاوه بر این، داشتن یک ظرف سنگین به این معنی است که شما مایع را به تبخیر از دست نمی دهید و بخار تولید شده در داخل گلدان در آنجا باقی می ماند، ادامه دادن به کباب پز خود را در نوعی از حرارت مرطوب ملایم که لازم است به منظور تبدیل مناقصه و مکمل .
البته، کوره های هلندی جانوران سنگین هستند - مخصوصا زمانی که آنها پر است. این باعث می شود که آن را در داخل و خارج از اجاق گاز پیچیده کنید، زیرا (بسته به ارتفاع اجاق شما)، ممکن است مجبور باشید کاملا به جلو برسید تا به آن برسید. ترکیب آن را با این واقعیت که هنگام خروج از اجاق آن بسیار داغ می شود، اگر شما در معرض خطر بالای بدن یا عقب هستید، یک مسئله امنیتی بالقوه دارید.
از سوی دیگر، آنها عملا نابودی هستند. حتی اجاق های هلندی نیز وجود دارد که برای کمپینگ طراحی شده اند، پاها برای بالا بردن آنها در بالای سنگ های آتش نشانی شما وجود دارد و یک دسته فولادی مناسب برای آویزان کردن آن در بالای آتش است.