این دستور العمل برای فیلیپینی kare kare و یا oxtails با بی حوصلگی است از "The Frugal Gourmet Cooks Three Cousins of Ancient" توسط جف اسمیت (Wm Morrow).
این ظرف سنتی در موارد خاص و همچنین برای شام خانوادگی خدمت می شود. قبل از ایجاد سس بادام زمینی تند و خوش طعم، اکسستیل ها و تریپس ها به آرامی به حساسیت تیره می شوند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/4 فنجان روغن بادام زمینی
- 3 کیلوگرم oxtails، تمیز و پاشیده خشک
- 2 پوند شستشو گوشت گاو سفید شده را بشویید
- 1 پیاز زرد، پوست کنده و برش خورده
- 3 گل میخک سیر، پوست کنده و خرد شده
- 1 گوجه فرنگی، خرد شده
- 1 1/4 فنجان گوشت گاو خانگی خانگی یا استفاده از کنسرو
- 1/4 فنجان آب
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 2 قاشق غذاخوری
- روغن آناتو
- 3 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی مخلوط با 1/2 فنجان آب گرم داغ
- چند عکس از Tabasco، یا بیشتر به طعم
چگونه آن را بسازیم
- یک کاسه بزرگ را حرارت داده و 3 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی اضافه کنید. قهوه ای را در دو یا سه دسته به خوبی در دو طرف ببرید . آنها را در یک کاسه نمکی یا کوره ای هلندی پوشش داده شده با پودرهای سنگین و نیم دایره ای قرار دهید.
- در حالی که اگزتایل ها قهوه ای هستند، 3 کیلو آب را به یک جوش آورده و خمیر را برطرف کنید. به سادگی آن را برای چند دقیقه جوش، تخلیه، و سرد است. قاشق را به نوارهای 1/2 اینچ و 3 اینچ طول بریزید. این را به گلدان اکسستیل اضافه کنید.
- روغن بادام زمینی باقی مانده را به اسطوخودا اضافه کنید و عصاره ها را درون آن بریزید و پیاز و سیر را بادام بخورید. اضافه کردن به گلدان اکسستیل همراه با گوجه فرنگی ، گوشت گاو ، آب، نمک ، و آناتو روغن.
- برای جوشاندن، جوشاندن را حرارت داده، آن را به مدت 1/1 ساعت بگذارید و به آرامی بجوشانید. شستشو بخشی دیگر برای 1 1/2 ساعت دیگر پوشیده شده است، اکنون و بعد هم زده شده است.
- در ابتدای ساعت گذشته پخت و پز، کره بادام زمینی مخلوط با آب گرم و Tabasco را اضافه کنید. طعم و اضافه کردن Tabasco و نمک در صورت لزوم. اگر همه چیز منحصر به فرد نیست، ادامه دهید تا کمی طول بکشد.
- خدمت با برنج
چگونه برای تمیز کردن گوشت گاو سفید
نوع گوشت گاو که در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی یافت می شود، فرآیند سفید کننده ای را تجربه کرده است تا جذاب تر از مصرف کننده باشد.
- در اغلب موارد، ترشی سفید شده از غذای غلیظ و ناپایدار آزاد است، اما هنوز لازم است چندین بار آن را در آب بشویید تا از کلر، که در آن سفید شده است، حذف شود.
- این مرحله از دستور غذا به دستور غذا تغییر می کند، همانطور که در بالا ذکر شده است، اما به طور کلی برای تمیز کردن یا رفع خستگی، قرار دادن آن در یک گلدان و پوشش دادن به آب و نمک. مدت 10 دقیقه جوشانده شود. قبل از استفاده از آن در دستور غذا، آب را چندین بار از آب سرد استفاده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 301 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 413 میلی گرم |
| سدیم | 265 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 31 گرم |