چگونه می توان آرد کیک با آرد همه منظوره را تهیه کرد

آرد کیک یک آرد مخصوص است که پروتئین کمتری دارد و خیلی ریزه شده است. آرد کیک و سایر محصولات پخته را با بافت نرم تر و نرم تر نسبت به آرد همه منظوره تولید می کند.

در کتاب Shirley Corriher BakeWise: Hows و Whys از پخت موفق با بیش از 200 دستور العمل Magnificent او بیان می کند که آرد کیک زمین بسیار شفاف تر و سفید شده توسط کلر زنی است. او توضیح می دهد، "چربی به نشاسته کلرور متصل است، تولید خمیر را بهتر می کند - پراکندگی بیشتر از حباب چربی و هوا". از آنجایی که آرد کیک و زرده تخم مرغ اجازه می دهد تا خمیر را به مایع بیشتر، قند بیشتری را می توان در خمیر استفاده می شود.

برای ایجاد یک مرطوب، شیرین و کیک سطح، او ادعا آرد کیک ضروری است. او شامل بسیاری از ریاضیات و نسبت است، و همه چیز جذاب است. این یک کتاب عالی برای هرکسی است که درباره پخت و پز جدی است.

آرد کیک نیز وزن تر از آرد همه منظوره است. آرد تمام عیار، زمانی که به اندازه ی یک فنجان قهوه ای ریخته شده و وزن آن تقریبا 4/1 اونس وزن دارد. با استفاده از همان روش اندازه گیری، آرد کیک وزن حدود 4 اونس است.

چگونه می توان آرد کیک با آرد همه منظوره

اگر آرد کیک نداشته باشید، از 1 فنجان منهای 2 قاشق غذا خوری آرد تمام عیار با 2 قاشق غذاخوری ذرت برای هر فنجان آرد کیک که در دستور غذا قرار دارد استفاده کنید.

چگونه می توان آرد همه منظوره با آرد کیک

اگر فقط آرد کیک و دستور غذا برای همه منظوره استفاده کنید، از 1 فنجان به اضافه 2 قاشق غذاخوری از آرد کیک برای هر فنجان آرد همه منظوره استفاده کنید.

همچنین ببینید : چگونه می توان آرد خود را افزایش داد