چگونه غذاهای یونانی تهیه می شود؟

زبان یونانی می تواند تهدید آمیز باشد، و شما می توانید کمی از آن را در روش های سنتی یونان پخت و پز روبرو می شوند. کلمات و عبارات خارجی ممکن است به نظر برسد که تهیه ظروف به سادگی باید پیچیده باشد. در واقع، غذاهای یونان با استفاده از روش های پخت و پز اولیه تهیه می شوند: آنها به طور معمول سرخ شده، پودینگ شده، سوپ، آبجو، آب پز، تره فرنگی، سوخاری، پخته شده، برشته شده، کبابی، پخته شده، ترشی، خرد شده و یا ذخیره می شود.

غذای یونان به طور کلی شامل سیگار کشیدن در خانه نیست.

اگر چند کلمه یونانی را به کار برید، یک نگاه ساده به یک دستورالعمل می تواند به شما دقیقا همان چیزی را که می خواهید بگوید - چگونه می توانید از غذا و روش پخت و پز استفاده کنید. به عنوان مثال، tiganita به معنی سرخ شده است، بنابراین وقتی این کلمه در انتهای نام یک دستور غذا ظاهر می شود، به طور اتوماتیک متوجه خواهید شد که سرخ کرده است. اولین کلمه به طور معمول به شما می گوید که شما چطور می توانید سرخ کنید، همانطور که در kalamarakia tiganita - ماهی مرکب سرخ شده.

در اینجا برخی از رایج ترین واژه ها و عبارات برای چندین روش پخت و پز است.

روشهای پخت و پز یونانی Stovetop

کاپا معنی یک گوشت کبابی یا کاسه گوشت مرغ در یک سس گوجه فرنگی شیرین و تند است. این καπαμά در یونانی است، و آن را تلفظ می شود kah-pah-MAH. اگر سس گوجه فرنگی شیرین یا تند باشد چه؟ سپس گوشت و یا مرغ گوشتی مرغ می شود sukinisto یا κοκκινιστό، pronounced ko-kee-nee-STOH .

اگر پاستیل پاستوپ گیاهخواری است - بدون گوشت با حبوبات و / یا برنج و پخته شده با روغن زیتون، آن lathera یا ladera ، pronounced lah-theh-RAH است.

این λαδερά در یونانی است.

یک پاستیل پاستوپیک ممکن است کاملا عمومی باشد، نام آن هیچ اشاره ای به مواد تشکیل دهنده آن نمی دهد. این پلاکی یا πλακί است، پیتزا معمولی کیک قدیمی. این تلفظ plah-KEE است .

چیزهای زیادی وجود دارد که می توانید در پنکه پت تهیه کنید - شما قطعا به نخود فرنگی محدود نمی شوید.

پوز (ποσέ) به معنای چنگال است. این حرف زو می شود Stifatho یا Stifado (στιφάδο، pronounced stee-FAH-thoh ) به معنی یک ظرف است با مقدار زیادی از پیاز مروارید، و yahni به معنای stewed ، سبک ragout است. γιαχνί در یونانی نوشته شده است، تلفظ yah-HNEE .

روش های سیب زمینی سرخ کردن

Pane - πανέ و pronounced pay-NAH - به معنی یک ظرف است که هم پخته شده و هم سرخ شده است. Tiganita نشان می دهد که یک غذا در یک اسطوجه سرخ شده است. این از tigani ، کلمه یونانی برای اسکلت است. نوشته شده در یونانی، آن τηγανητά است، pronounced tee-ghah-nee-TAH .

Sote را می توان به راحتی یادآوری کرد - این واژه یونانی برای عطر و ادکلن است و کاملا مشابه اصطلاح فرانسوی تلفظ می شود. کلمه یونانی برای آن است σοτέ.

کلمه skharas به معنی چیزی است که کباب شده، σχάρας در یونانی و تلفظ SKHAH-rahss . این نباید با " سید اسکورا " اشتباه گرفته شود ، یعنی "بر روی کوره".

دستور العمل های اجاق گاز

Ogkraten همچنین می تواند به راحتی به یاد داشته باشید - این نسخه یونانی "au gratin" است، هر چیزی که با سس بشامل و پنیر آب پز شده است. در یونانی، آن ογκρατέν و آن تلفظ آه-grah-TEN ، همچنین شبیه به اصطلاح فرانسوی است. پوسیدو به معنی بو داده - ψητό، pronounced psee-TOH .

Sto fourno می تواند به معنی پخت یا فر می باشد. به معنای واقعی کلمه به معنی "در فر" است. در یونانی، στο φούρνο، stoh FOOR-no تلفظ می شود .

سایر روشهای آماده سازی

Poure به معنای پوره یا پشم در یونانی است. این نوشته شده است و تلفظ ضعیف RAY .

تورسی (τουρσί، pronored raw-SEE ) به معنای ترشی است.

البته اصطلاحات دیگری وجود دارد - به عنوان بسیاری از راه هایی برای آماده سازی غذاها وجود دارد. بعضی ها بر اساس گویش های منطقه ای متفاوت هستند، اما اینها اساسا هستند. بنابراین برخی از روشهای آشپزی مورد علاقه خود را حفظ کنید و به آشپزخانه برسید.