موزهای پوشانده شده با سرکه سرخ شده و در یک لعاب شربت پوشانده شده است. برای عطر و طعم ثروتمند، موز را به مدت 2 بار در 325 درجه فارغ التحصیل کنید تا قبل از فروختن شربت شکر. این دستور غذا نیز می تواند برای ساخت سیب های آب نبات استفاده شود - از 4 سیب متوسط استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 5 موز، شرکت و نه بیش از حد
- 4 فنجان روغن برای سرخ کردن عمیق یا در صورت نیاز
- 1 تخم مرغ، به آرامی ضرب و شتم
- 3/4 فنجان آب
- 1 فنجان
- آرد همه منظوره
- 2 قاشق غذاخوری روغن
- 1/1 فنجان قند گرانول
- 3 تا 6 قاشق غذاخوری
- دانه های کنجد سفید ، با توجه به مزه *
چگونه آن را بسازیم
آماده سازی و سرخ کردن موز
1. موز را به عرض 1 1/2 اینچ بریزید (حدود 5 عدد در هر موز).
2. تخم مرغ و آب را مخلوط کنید و سپس آن را به آرد اضافه کنید تا خمیر را خرد کنید.
3. روغن را برای سرخ کردن عمیق به 365 F حرارت دهید. از یک چنگال برای خرد کردن هر تکه موز در خمیر استفاده کنید، آن را رول کنید و با خمیر کت و شلوار بپوشانید. (در صورت لزوم، موز را از انگشت خود به طرف چنگال فشار دهید، سپس از چنگال استفاده کنید تا موز را در اطراف خمیر بشوید تا آن را بچرخانید).
4. چند تکه موز ضخیم را به روغن داغ اضافه کنید . سرخ کرده عمیق، تا زمانی که قهوه ای طلایی باشد و خمیر آن ترد (حدود 3 دقیقه) است. برش های موز را با یک قاشق چاک دار و بر روی حوله های کاغذی بریزید.
کارامل کردن موز
نکته : از آنجایی که قند کاراملیزه شروع به سخت شدن می کند و به سرعت با مشکل مواجه می شود، نیمی از موز در هر زمان ساده تر می شود:
1. کاسه 2 را با آب سرد یخ و چند مکعب یخ پر کنید و در هنگام تهیه شربت شکر در فریزر قرار دهید.
2. حرارت 1 قاشق غذاخوری روغن خنک بر روی حرارت متوسط، سپس 3/4 فنجان قند را اضافه کنید، به طور مداوم آن را تکان دهید تا یک قهوه ای طلایی تبدیل شود (حدود 5 دقیقه). مراقب باشید که شکر را بخورید. وک را از گرما خارج کنید و نصف دانه کنجد را هم بزنید. حمام یخ را تنظیم کنید.
3. به سرعت کار کنید، از یک چنگال برای قرار دادن یک تکه موز در مخلوط شربت شکر استفاده کنید و آن را در شربت قرار دهید. موز را در آب یخ قرار دهید تا چند ثانیه به طول آن بپردازید تا پوشش شکر سخت شود. موز را بر روی ورق کاغذ موم قرار دهید. ادامه باقی مانده از برش موز. اگر شربت شروع به خنك كردن و سخت كردن كند، دوباره گرما را حرارت داده و به طور مداوم حركت مي كند تا مايع شود.
4. نیمه دوم موز کارامل کنید، تکرار مراحل 2 و 3 و استفاده از حمام یخ دوم.
* اگر دوست دارید، بجای استفاده از دانه های کنجد سیاه و سفید، که فکر می کنید برای جلوگیری از گرده افشانی موها، احساس راحتی کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 634 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 52 میلی گرم |
| سدیم | 378 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 136 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |