01 از 07
Bottarga: ادویه ی ساردین
جمع آوری مواد تشکیل دهنده خود را. هانک شاو Bottarga نمکی، ماهی خشک شده و روش تهیه آن از جزیره ایتالیایی ساردینیا می آید. به طور سنتی نازک یا زمین برش داده شده و بر روی غذاهای دریایی غذاهای پاستوریزه پاشیده شده است.
این ممکن است شگفت آور عجیب و غم انگیز است، اما این شیرینی منحصر به فرد به طرز شگفت انگیزی کار می کند. یک بطری کوچک با اسپاگتی و سس کباب پر شده و یا بر روی لوبیا تازه بپاشید و بلافاصله شما را به ساحل حمل می کند.
طعم Bottarga ماهیت دریا است. این ماهیانه است، اما به هیچ وجه بد نیست. این نیز از نمک بسیار پر زرق و برق است. این یک راه عالی برای محافظت از عصاره های بزرگ شما در گرفتن ماهی یا خرید در بازار برای اطمینان از هیچ چیز می رود به زباله.
02 از 07
بهترین رو را انتخاب کنید
سواد شاد برای استفاده از بوته خوب است، اما Sardinians از کرفس یا ماهی تن استفاده می کنند. شما همچنین می توانید از خرچنگ، شاه ماهی، ماهی قزل آلا، ساحلی سفید، ماهی ضعیف و یا ماهی خال مخالی استفاده کنید. شما می خواهید تخم مرغ های کوچک، بنابراین ماهی قزل آلا و ماهیان خاویاری را از بین ببرید.
همچنین مهم است که شما از عجیب و غریب دودی استفاده کنید. آفتاب رسیده است که شما می توانید تخم مرغ را در کیسه ای که وارد می کنید را مشاهده کنید. آنها همچنین باید یکنواخت باشند. آفتاب بیش از حد آبی خوب است، اما طول می کشد تا درمان شود.
آفتاب ناخوشایند کار نخواهد کرد شما باید قادر به دیدن تخم مرغ باشید. اگر آنها بیش از حد کوچک هستند، کاری با عسل انجام دهید.
03 از 07
آمادگی روئه
پونه خود را خشک کن هانک شاو ساختن بطری مشکل نیست، اما صبر زیادی دارد. به یاد داشته باشید که از این استفاده می کنید تا طول عمر را حفظ کنید و حداقل چند روز طول بکشد. اگر چه اگر قصد دارید آن را تمیز کنید بهتر است هفته ها یا حتی ماه ها شروع شود.
برای شروع، جمع کردن علف خود را و آن را در آب شور در یک شب. روز بعد، یک هیئت مدیره یا کوکی ها، برخی روغن زیتون، مقدار زیادی نمک و مقدار زیادی حوله کاغذی را جمع آوری کنید.
بشقاب کاغذ را روی ورق یا تخته کوکی بگذارید. حوله های خود را با حوله کاغذی خشک کنید.
04 از 07
روغن رو
نفت خام هانک شاو آنها را به طور مرتب در روغن زیتون بجوشانید تا آنها را بپوشانید. این به حفظ رطوبت خود کمک می کند.
05 از 07
رئو را با نمک درمان کنید
نمک را خرد کرده. هانک شاو هنگامی که علوفه ها روغن زده می شوند، آنها را به آرامی در یک کاسه نمک بشورید تا به طور مساوی آنها را پوشانید. آنها را بر روی حوله کاغذی بگذارید تا آنها یکدیگر را لمس نکنند.
06 از 07
بررسی روئه
حوله را خیس کنید تا خیس شود. هانک شاو ورق کوکی یا هیئت مدیره را با آبجو در یک محل خنک و خشک قرار دهید. لازم نیست آنها را سرد کنید.
نمک رطوبت را از سموم بیرون می کشد و رطوبت زیادی در آن وجود دارد - بنابراین شما باید دوره های کاغذی را به طور منظم جایگزین کنید و سموم خود را دوباره سس کنید. آنها باید با یک لایه نازک نمک پوشانده شوند.
07 از 07
محصول نهایی
منگنز به پایان رسید با برخی از بطری های زمین. هانک شاو پس از دو تا هفت روز، سوپ شما آماده خواهد شد و شما باید بطری را بپوشانید. قبلا از آنها استفاده می کنید، آنها نرمتر می شوند؛ زود انزجار هستند و نمی توانند زمین باشند.
اجازه دهید آنها را به سختی برسانند - بطری می تواند هفته ها یا ماهها نشود - و شما می توانید آنها را به یک پودر خشن تبدیل کنید. تا زمانی که بخواهید از آن استفاده کنید، قطعه ای از بطری را تمیز نکنید. درست مثل یک ادویه، عطر و طعم محو می شود زمانی که زمین است. این باعث می شود پاستا عالی پودر شود.
آنها را در یک کیسه پلاستیکی مهر و موم ذخیره کرده و آنها را در جای خود قرار داده و آنها را در یخچال یا یخچال قرار دهید تا بتوانید از آنها استفاده کنید. Bottarga یک سال یا بیشتر به این روش ذخیره خواهد شد.