انواع روغن زیتون

انواع روغن زیتون

نه، ما در مورد دوست دختر Popeye صحبت نمی کنیم، اما بعضی از ادویه ها به عنوان طلا مایع توصیف می شود. روغن زیتون نه تنها برای مزایای سلامتی آن، بلکه برای عطر و بوی شگفت انگیز آن بسیار ارزشمند است.

بهترین روغن زیتون یک مخلوط روغن از مخلوط زیتون قرمز (نه سبز و نه کاملا تهیه شده) و نسبت کمتر روغن زیتون سبز از انواع مختلف است. فشرده سازی سرد ، یک فرایند بدون شیمیائی با استفاده از فشار تنها، کیفیت بالاتر روغن زیتون را تولید می کند که به طور طبیعی اسیدیته پایین تر است.

هنگام خرید روغن زیتون، مهم است که برچسب ها را برای درصد اسیدی، درجه روغن، حجم و کشور مبدا بررسی کنید. سطح اسیدیته یک عامل کلیدی در انتخاب روغن زیتون خوب، همراه با رنگ، طعم و عطر است. در اینجا انواع مختلفی از روغن زیتون وجود دارد :

• روغن زیتون فوق العاده با کیفیت بالا : نتیجه فشرده سازی با فشار اول زیتون، تنها با 1٪ اسید؛ در نظر گرفته شده بهترین و بامزه ترین و در نتیجه گران ترین؛ از یک رنگ شامپاین کریستال به سبز سبز تا طلایی تا سبز روشن؛ به طور کلی، رنگ عمیق تر، طعم زیتون شدید تر.

• روغن زیتون فوق العاده : همچنین یک روغن اوليه با سطح اسيدي کمی بالاتر از 1 تا 3 درصد است.

• روغن زیتون Fino (به معنای خوبی در ایتالیایی) ترکیبی از روغن زیتون فوق العاده با ارزش است .

روغن زیتون روشن : این نسخه شامل همان مقدار از چربی های غیرمستقیم سودمند به عنوان روغن زیتون معمولی است، اما با توجه به روند پالایش، رنگ آن سبک تر است و اساسا هیچ عطر و طعم ندارد.

این باعث می شود که انتخاب خوبی برای پخت و اهداف دیگری باشد که ممکن است عطر و طعم سنگین مطلوب نباشد. این فرایند همچنین یک نقطه مصرف سیگار را بیشتر می کند، و آن را یک کاندیدا اصلی برای پخت و پز گرم می کند.

بیشتر درباره روغن زیتون، روغن زیتون و دستور العمل های زیتون

•
• انواع زیتون
• برداشت زیتون و درمان
• انواع روغن زیتون
•
•
•

کتاب آشپزی