غذای ژاپنی سال نو، osechi-ryori نامیده می شود، و ظروف رنگی در لایه هایی از جعبه های لاک، به نام jubako. انواع غذاهای osechi که در خانه های ژاپنی تهیه شده اند از مناطق به منطقه متفاوت است. ظروف معمولی کوبوماکی (رول کوبی)، کورمام (لوبیا سویا سیاه)، کریکینتن (سیب زمینی شیرین با شاه بلوط شیرین)، tazukuri (ساردین خشک شده) و غیره. گوبو (باباآدم)، رنکون (ریشه های لوتوس)، میگو اغلب در مواد تشکیل دهنده استفاده می شود.
همچنین، زینی های مختلف (سوپ کیک برنجی Mochi ) معمولا در طول تعطیلات خورده می شوند.
به دنبال معنی باشید
هر ظرف و عناصر در osechi معانی دارد، مانند سلامت خوب، برداشت خوب، شادی، رفاه، زندگی طولانی و غیره. گفته شده است که غذاهای زرد رنگ و مواد تشکیل دهنده مانند kazunoko (ماهی قزل آلا) نماد رفاه و لوبیا های مختلف (مام) به دنبال آرزو برای سلامتی است. همچنین، غذاهای رنگی قرمز / صورتی و سفید مانند کیک ماهی (صورتی) و سفید (کیک ماهی) رنگ های جشن را نشان می دهند.
سنت جدید
به طور سنتی، مردم در روز سال نو آماده تهیه غذاهای osechi می شوند تا به مدت چند روز غذا بخورند. امروزه بسیاری از مردم غذاهای تهیه شده از اوشچی را در فروشگاه ها به جای پخت و پز آنها در خانه خریداری می کنند. این می تواند زمان زیادی برای طبخ انواع غذاها باشد. حتی ممکن است سفارش osechi-ryori بسته بندی شده در جعبه ها در فروشگاه های بزرگ، فروشگاه های مواد غذایی و یا فروشگاه های راحتی در ژاپن.