در حالی که زغال اخته بومی شمال امریکا است، بسیاری از مردم نمی دانند که این گیاه در برخی از مناطق هلند وحشی رشد می کند. همانطور که داستان می رود، در سال 1845 یک کاسه قره قاط پیدا شد در ساحل ترسچینگ، جزیره غربی فریزی، که بعد از آن توت ها توسط جزیره های سخت گیر رشد کردند. میوه مرموز به طور رسمی در سال 1868 توسط گیاه شناس Franciscus Holkema شناسایی شد.
از آنجا که زغال اخته در این محیط جزیره Wadden رشد می کند، امروزه حدود 48 هکتار (119 هکتار) زمین های زغال اخته در این جزیره یافت می شود. Cranberries معمولا به عنوان veenbessen در هلند شناخته شده است، اما در Terschelling برخی هنوز آنها را Pieter-Sipkesheide ، پس از مردی که متوجه شد که کلاه قرمزی کران بری.
این ظرف در بخش زمستان کتاب آشپزی Gerechten van de Heerlijkheid برجسته شده است و باعث می شود که یک نوازنده خوب در هر منو کریسمس باشد. این دستور برای این سایت ترجمه شده و سازگار شده و با اجازه ناشر منتشر شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 چرخ کامامبر (حدود 8 اونس / 250 گرم، برش به 8 گوه)
- 3 قاشق غذاخوری آرد تمام عیار
- نمک داش
- فلفل سیاه (به طعم)
- ½ قاشق چایخوری پودر خشک
- 2 تخم مرغ (ضعیف ضرب و شتم)
- 1/2 فنجان خرده نان خشک
- روغن آفتابگردان برای سرخ کردن عمیق
- 1 قاشق چایخوری آویشن تازه (ریز خرد شده)
- 1 گلدان (Mariënwaerdt) سس پودر قره قاط (یا سس پاستوریزه خود را به صورت قره قاط)
چگونه آن را بسازیم
کامامبر را از یخچال خارج کنید. آرد را با نمک، فلفل و پودر زغال بریزید.
سه کاسه سوپ را تنظیم کنید: یکی با آرد چاشنی، دیگری با تخم مرغ مورد ضرب و شتم، و دیگری با خرده نان. پنیر را در آرد بجوشانید، سپس تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید و در نهایت خرده نان بخورید. اطمینان حاصل کنید که کلیه ها به طور مساوی پوشیده شده اند.
روغن آفتابگردان را به دمای 356 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) در یک چیپس چربی عمیق بمالید.
یک صفحه را با کاغذ آشپزخانه پوشانید.
پنیر را (به صورت دسته ای) را برای 3 تا 4 دقیقه سرخ کنید و روی کاغذ آشپزخانه را تخلیه کنید. با آویشن ریز ریز خرد شده را بپاشید و بلافاصله خمیر سس گوجه فرنگی بپزید.
نکات:
- این ظرف را می توان به عنوان یک استارتر و یا به عنوان یک اشتها آور با یک لیوان شراب قرمز پر از خامه ای خدمت کرده است.
- کاممرت عمیقا سرخ شده نیز با کلم رباب-خردل خوب است.
- اگر شما فریزر چربی عمیق نداشته باشید می توانید از یک سوپ سوپ یا واک برای سرخ کردن پنیر استفاده کنید. برای بررسی اینکه آیا روغن در دمای مناسب قرار دارد، دسته ای از قاشق چوبی چوبی را در روغن نگه دارید. هنگامی که حباب های کوچک در اطراف پایه شکل می گیرند، روغن به اندازه کافی داغ است.