کودک کانزاس سیتی

کانزاس سیتی در مجاورت کباب نشسته است. هنگامی که یک مرکز عمده فروشی گوشت خوار، این شهر در کنار رودخانه میسوری باقی می ماند یک مرکز مهم راه آهن است که صد سال پیش کارگران را از جنوب عمیق جذب کرد که سنت های کباب را که در مزارع متولد شده بود، به ارمغان آورد. همانطور که تکنیک های صنعتی و بچینگ گوشتی پیچیده تر شد، دنده ها به عنوان یک محصول ظاهر شد و کانزاس سیتی در آنجا برای ادعای این گوشت و سبک خود از کباب استفاده می کرد.

در اینجا ریشها کسب و کار جدی هستند و آنها دچار آهسته دودی با یک رد تند و سس کباب سایشی ضخیم و ناخن میشوند.

یک نمونه عالی از این داستان، هنری پری، پدر شهر کانزاس سیب است. پری در نزدیکی ممفیس، تنسی، در سال 1907 به کانزاس سیتی مهاجرت کرد و از فروش سیگار کشیدن به کارگران در منطقه پوشاک استفاده کرد. سرانجام، پري با برادران بريانت همكاري كرد و در دهه 1950 آرتور بريانت به مقصد كانزاس سيتي كباب بود. البته، در منو بیش از دنده ها وجود دارد، و هیچ دو محل اتصال کباب کردن در کانزاس سیتی یکسان نیست، اما یک سبک متمایز به دنده های کانزاس سیتی وجود دارد.

به طور کلی و به رسمیت شناختن این که در واقع، تغییرات زیادی وجود دارد، اگر شما سفارش قفسه ای از دنده های سبک کانزاس سیتی شما در حال رفتن به گرفتن گوشت دودی با تند تند کمی و یک سس کباب غنی و ضخیم، گوجه فرنگی مبتنی بر گوجه فرنگی . این سس به سبک جهانی ترین سس کباب تبدیل شده است و سس های سبک کانزاس سیتی در این روز به فروش می رسد.

برای بزرگ کردن کباب کردن در کانزاس سیتی، با یک قفسه خوب از spareribs شروع کنید. در واقع، با دو شروع می شود. هرگز به اندازه کافی به نظر نمی آید هنگامی که این کار را انجام می دهید، می توانید تا 10، 20 یا همان تعداد سیگاری که اجازه می دهید، حرکت کنید. در حالی که این دنده ها را می توان بر روی گریل گاز یا ذغال سنگ تولید کرد ، آنها همیشه بهتر از سیگار کشیدن اختصاص داده می شوند.

این دنده ها باید در یک قفسه مستطیلی خوب قرار گیرند. این باعث می شود که حتی یک ضخامت گوشتی هم داشته باشد.

دندان ها را با قفسه های شستشو و غشای پوست از استخوان آماده کنید. برای از بین بردن غشاء، یک چاقو خالی را زیر غشا در یک ردیف قرار دهید و به اندازه کافی لایه برداری کنید تا بتوانید خوب بدست بیاید. برای نگه داشتن غشا، از یک حوله کاغذی استفاده کنید، سپس بکشید. ممکن است یک عمل کمی انجام شود، اما شما آن را قطع می کنید. هنگامی که دندان ها آماده می شوند، به طور مساوی با مالش قرار می گیرند و اجازه دهید حدود 30 دقیقه قبل از خوردن سیگاری به آن بپردازند. اجازه دادن به مالش، که حاوی نمک است، برای مدت زمان طولانی روی دنده ها قرار می گیرد، گوشت را به عنوان طعم شبیه خوشمزه که معمولا در مورد کباب کردن مطلوب نیست.

سیگار کشیدن این دنده ها حدود 6 ساعت طول می کشد و باید انجام شود. درجه حرارت سیگاری باید حدود 225 درجه فارنهایت / 110 درجه سانتیگراد باشد. این روش کم و آهسته سیگار کشیدن و ایجاد دنده های سبک کانزاس سیتی است، روش 3-2-1 روش سیگار کشیدن را امتحان کنید. این به معنای سه ساعت سیگار کشیدن است، به دنبال آن 2 ساعت پخت و پز (در سیگاری) با دنده ها محکم بسته بندی شده در فویل. در نهایت، دنده ها برای یک ساعت دیگر باز و بسته می شوند. این روش، تندرستی را افزایش می دهد بدون اینکه یک شمع گوشت بدون استخوان را ترک کند.

اکنون وقت آن است که در مورد سس صحبت کنید. یک سس خرد کن کانزاس سیتی با گوجه فرنگی شروع می شود، دارای گرمی و دوز خوب شیرین است. این سس باید در طول آخرین ساعت سیگار کشیدن پخته شود. این باعث می شود که سس کمی دود شود و اجازه می دهد تا آن را به محل قرار داده شود. این مخفی است که در پشت آن چسبنده، غنی و سرسبز است. چندین لایه سس را تا انتهای اعمال کنید تا از سیگاری بیرون بیایند.

چیز بعدی که می خواهید انجام دهید، قفسه سینه بین استخوان را قطع کرده و با شمع زیادی از دستمال ساییدگی می کنید.