هر آنچه که شما انجام می دهید، توسط تعدادی از مواد تشکیل دهنده در این دستور العمل قرار ندهید، آن را به مراتب کمتر دلهره آور از آن به نظر می رسد، و به من اعتقاد دارند، بنابراین، به ارزش تلاش.
Stollen یکی دیگر از کیک های افسانه ای است که ما فقط در اطراف تعطیلات کریسمس خوردیم. این است و باید در زمان های دیگر خوردن آن را کاملا خوشمزه است.
این دستور العمل دوست داشتنی stollen از نانوایی مشهور، برندان لینچ می آید. براندن بهتر است از ظاهر او و به عنوان فینالیست در بریتانیا پخته کردن، اما همچنین به سرعت در حال تبدیل شدن به شناخت بیشتر برای مهارت های نمونه تدریجی تدریس او می دانم. او می تواند به عنوان یک معلم مهمان در کوک، مدرسه غذا کارلتون در یورکشایر یافت شود.
آنچه شما نیاز دارید
- تشکیل پرونده:
- 3 ½ اونس / 100 گرم marzipan با کیفیت خوب
- مخلوط میوه:
- 1/2 فنجان / 60 گرم
- سلطان یا کشمش طلایی
- 1/4 فنجان / 15 گرم گردو بادام
- 1 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری / 15 قاشق غذاخوری مخلوط شده
- ¼ فنجان کاهو خرد شده
- من متوسط پرتقال برای خربزه و آب آن است
- 1 لیمو متوسط برای غم و اندوه
- 1 قاشق غذاخوری. رم
- مخلوط دوغ
- 1 بسته مخمر خشک شده سریع
- 1 1/2 قاشق غذاخوری قند / قاشق غذاخوری
- ¼ فنجان چای نمک
- ¼ فنجان چای آلزایمر زمین
- ½ تپه عصاره وانیلی
- 1 تخم مرغ، ضرب و شتم
- 3/4 فنجان / 170 گرم آرد سفید
- 3/1 / 2/50 گرم کره نرم
- اولین لعاب:
- کره 2/3 فنجان / 150 گرم نمک یا نمک، و ذوب شده است.
- 1/4 فنجان / 50 گرم شکر کاستور
- گلاس دوم:
- ¼ فنجان مربا زردآلو
- کره 3 قاشق غذاخوری / 45 گرم
- 1/4 فنجان / 30 گرم شکر کاستور
- 1 قاشق غذاخوری. شیر کامل
چگونه آن را بسازیم
با ترکیب میوه شروع کنید :
- تمام مواد تشکیل دهنده را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. پوشش را با Clingfilm بگذارید و اجازه دهید تا 5 روز در یک مکان خنک قرار بگیرد اما شبانه خوب است، بنابراین روز قبل آماده و خیس کنید. درست قبل از ساختن قهوه ای، 1 قاشق غذا خوری آرد را از آرد بدست می آورید و به میوه های مخلوط می ریزید تا رطوبت مازاد را جذب کنید.
مخلوط دوغ
- ابتدا با کاسه ای، کره، نمک، آلبالو، شکر و عصاره وانیلی را در یک کاسه مخلوط تا نرم کم کنید. تخم مرغ را کمی کمی اضافه کنید تا کاملا جذب شود. آرد و مخمر باقی مانده را به مخلوط خامه اضافه کنید و مخلوط کنید تا آنکه با هم مخلوط شود. اجازه دهید 10 دقیقه باقی بمانید
- خمیر را به یک سطح کمی ملایم تبدیل کنید و به مدت 8 دقیقه بشویید. مخلوط ميوه مخلوط شده را به خمیر اضافه کنيد و به آرامی شستشو کنيد تا کاملا مخلوط شود. پوشش و اجازه دهید در یک محل گرم تا دو برابر - در حدود 1 ساعت.
- در عین حال مرزپیان را به یک سوسیس کوچک تبدیل کرده و کنار بگذارید.
- خمیر را بعد از 1 ساعت پس از اثبات آزادی هوا و زمان آماده شدن، به سطح کار منتقل کنید. خمیر را با کمی آرد مخلوط کنید تا پین نورد به سطح برسد. خمیر را به یک مربع خشن رول کنید.
- سوسیس مارسیپان را در وسط قرار دهید. خمیر را دور از سوسیس قرار دهید تا کاملا آن را بپوشانید. رول زدن به طوری که زیر در زیر است. انتقال به یک ورق پخت و پز با پوشش نچسب پوشش را با یک پارچه بپوشانید و به مدت 30 دقیقه به ریشخند می اندازید.
- کوره پیش گرم تا 200 درجه سانتيگراد / گاز. 6. ظرف کوره را درون کوره قرار دهید تا پیش گرم شود. یک فنجان را با آب پر کنید و کنار بگذارید.
- هنگامی که خمیر آماده است، ورقه پخت را به فر قرار دهید و فنجان آب را به ظرف پخت اضافه کنید. بستن درب و پایین آوردن درجه حرارت به 180C / Gas4. پخت حدود 20 تا 25 دقیقه. باید آن را هنگامی که صدای تلوزیون پخش می شود صدا کند.
- کره را در اولین لعاب ذوب کنید، و هنگامی که از اجاق خارج می شود، گرم و پخته شده است. 2-3 بار شستشو داده شده و کره مجاز به خشك شدن است. پودر قند ریخته گری را بر روی روغن زیتون کره بریزید و اجازه دهید سرد شود.
آماده سازی لعاب دوم:
- تمام مواد را داخل یک ظرف کوچک قرار دهید و برای 1 تا 2 دقیقه به جوش بیاورید.
- سرد را به یک ورق کاغذ برنزه تبدیل کنید که با شکر یخ زده پر شده است. لعاب داغ را در سرتاسر سرخ کن بریزید.
- با استفاده از یک غربال، گرد و غبار با چشمه ی سرخ مایل به قرمز بالا و طرف - پایین آن قند را از کاغذ بریزید.
- 5 دقیقه برای لعاب بخورید تا اولین گرد و غبار را جذب کنید و سپس گرد و غبار نهایی شکر یخ زده را به دست آورید.