این طعم سیب زمینی شیرین، اسفناج و ترشی قارچ Caramelized با کاهش گلرنگ باعث می شود شروع کننده ظریف برای شبات یا غذاهای تعطیلات. پیاز کاراملیز ماده ای ستاره است، و هرچند که ساده است، نیاز به صبر دارد. آنها را به آرامی روی حرارت کم بخورید، و شما با شمع پر از شیرین و شیرین از پیاز نرم می شود.
و در اینجا یک نکته خودی است: اگر چه دانستن اینکه چگونه برای کاهش بلوزی یک مهارت مفیدی برای داشتن در زرادخانه آشپزخانه شما است، جایگزین مناسب کوشر برای گزینه DIY وجود دارد. Date Lady، یک متخصص غذا مخصوص که به همه چیز اختصاص داده شده، به خوبی، تاریخ، یک تاریخ افسانه سرکه شکمی را ایجاد می کند. این شربت و پیچیده است و شاید تقریبا نزدیکترین Aceto Balsamico Tradizionale موجود در بازار کوشر امروز است.
تغییرات لبنی: اگر شما یک وعده شیرین را تهیه می کنید، پنیر بز یا پارمسان، علاوه بر این، ترشی سبزیجات نیز می تواند باشد. شما همچنین می توانید یک کیک پودر کره ای را انتخاب کنید، مانند محصولات گواهی Kof-K آشپزخانه Dufour Kitchens.
آنچه شما نیاز دارید
- یک ورق خمیر پف دار (پراو، یخ زده، یخ زده)
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون (فوق العاده باکره، تقسیم شده)
- 2 سیب زمینی شیرین (حدود 4 اونس هر کدام، پوست کنده و برش به ضخامت 1/4 ")
- 1 پیاز متوسط (حدود 8 اونس، پوست کنده، نصف شده و بسیار نازک بریده شده)
- 3 میخک سیر (پوست کنده و ریز خرد شده)
- 10 اونس اسفناج (یخ زده، خرد شده)
- 1/4 فنجان سرکه شکمی
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- 1 خرچنگ نمک (دریا)
- 1 فنجان سیاه پوست (باریک زمین)
چگونه آن را بسازیم
1. درجه حرارت را به دمای 425 درجه فارنهایت بسپارید. یک ورق ورق با کاغذ پرچم یا فویل بگذارید. در یک کاسه بزرگ، سیب زمینی شیرین را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید. سیب زمینی شیرین را در یک لایه بر روی ورق تهیه شده تهیه کنید. سیب زمینی را تا زمانی که منحصر به فرد است، بپزید و زیرزمین شروع به تولید ستاره های قهوه ای می کنند، حدود 15 دقیقه. سیب زمینی شیرین را به آرامی به مدت 3 تا 5 دقیقه بیشتر بپزید.
از اجاق خارج کنید، فصل را با نمک دریا و فلفل سیاه طعم بگیرید و کنار بگذارید.
2 گرم 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون در یک ظرف غذای سنگین که بیش از حد حرارت متوسط است. (اسکلت چدن ایده آل است.) پیاز و سوپ را اضافه کنید تا شروع به نرم شدن و شفاف شدن کنید، حدود 5 دقیقه. پیاز را با یک نمک نمک پودر کنید. گرما را تا حد متوسط پایین بیاورید و همچنان به پختن پیاز، هر دقیقه چند دقیقه صبحانه بخورید، تا زمانی که قهوه ای طلایی عمیق باشد، حدود 30 دقیقه. ( نکته: در مورد پیاز ها نگاهی بیندازید و هر زمان که نزدیکترین آنها در تماس با پان شروع به قهوه ای عمیق تر می کنند، هم بزنید و این باعث می شود که بدون حتی سوزاندن پیاز سرخ شود.)
3. برای برداشتن پیاز کاراملیز به یک ظرف استفاده کنید. 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را به همان اسفنجی که برای پختن پیاز استفاده می کنید اضافه کنید. اضافه کردن سیر و اسفناج و سوپ تا زمانی که اسفناج از طریق حدود 5 دقیقه پخته شود. از گرما خارج شوید، فصل را با نمک دریا و فلفل سیاه طعم بگیرید و کنار بگذارید.
4. قاشق چای خوری را بر روی ورقه پخت آماده کنید و آن را باز کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، نوار هر 1/4 "را از هر طرف از ورق کیک پف کرده را تمیز کنید. نوارها را به سمت لبه های ورق کیک بزرگ قرار دهید تا یک قاب برای پر کردن ایجاد شود.
5. سیب زمینی شیرین را به صورت یکنواخت روی شیرینی پهن کنید. اسفناج را روی سیب زمینی شیرین بگذارید تا لبه داخلی چرم خمیر را بگیرد. بالا به طور پیوسته با پیاز کاراملیزه.
6. پودر خمیر را در یک اجاق بریزید تا پودر قهوه ای طلایی، حدود 25 تا 30 دقیقه بپزد.
7. در حالی که ترش پاستاییزه شده است، کاهش را کاهش دهید. سرکه بلزمیک و عسل را در یک ظرف کوچک قرار دهید. سپس به جوش برسید، سپس حرارت را کم کنید. اجازه دهید سرکه را بپوشاند تا گرسنه بماند تا کمی ضخیم شود و تقریبا نصف آن را کاهش دهد. از روی حرارت بردار و کنار بگذار.
8. هنگامی که ترشی پودر را به پایان رساند، آن را از اجاق بریزید و اجازه دهید کمی سرد شود. قبل از خدمت کردن، با ریزش مویی ریزش کنید. لذت بردن!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 587 |
| چربی کل | 34 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 314 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 63 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 10 گرم |