بهترین کوکی های تراشه شکلاتی در کتاب من بزرگ، چرب، جوشی و چیپس شکلات است. این کوکی ها تراشه شکلات جومبه مناسب این توصیف کاملا. مرطوب، جویدن و ذوب کردن در دهان خوب، این کوکی های تراشه شکلاتی همه چیزهایی است که کوکی شکلات تراک بزرگ باید داشته باشد - و شما مجبور نیستید به یک نانوایی بروید تا آنها را دریافت کنید. شما ممکن است متعجب شوید که این دستورالعمل شامل مخمر است - فقط یک لمس. این کوکی های شکلات تراشه یک بالش کوچک را به وجود می آورد، اما آنها هنوز هم در خارج بیرونی چاق هستند و در داخل جویدن هستند.
فراموش نکنید: دستور العمل کوکی شکلات Chocolate | چای کوکی ها چیپس شکلات
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق سوپخوری (در دمای اتاق)
- 3/4 فنجان به اضافه 2 قاشق غذا خوری شکر قهوه ای تیره
- 1/4 قند شکر
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 3 فنجان آرد همه منظوره
- 1/2 قاشق چای خوری سریع مخمر (یا مخمر فعال فعال)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک کوشر
- 2 فنجان چیپس شکلات (تیره یا نیمه شیرین)
- 1 فنجان گردو (خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- کوره پیش گرم تا 375 درجه فارنهایت
- کره کره و قندهای همراه با میکسر الکتریکی.
- ضرب و شتم در تخم مرغ تا زمانی که مخلوط نور و کرکی است.
- آرد کمی آهک با قاشق را به یک فنجان اندازه گیری (نه فنجان قهوه یا نوشیدن فنجان). سپس با یک چاقوی سطح مهم است که آرد را به درستی اندازه گیری کنید و یا این دستور العمل درست نخواهد شد.
- آرد را روی مخلوط قند کره ای بپاشید، اما هنوز آن را مخلوط نکنید. مخمر و نمک را روی آرد بپاشید.
- حالا در مواد خشک خشک کن، تا زمانی که آن را خمیر نرم شود. مخلوط نکنید
- تراشه های شکلات و گردو را مخلوط کنید.
- در این مرحله، اگر بخواهید خمیر را 24-36 ساعت خنک کنید، ایده آل است. اما اگر شما بی صبری هستید (و زمانی که آن را به کوکی ها می دهید)، شما می توانید این را درست کنید.
- یک ورق کوکی سنگین با کاغذ پرچم یا یک سینی پخت سیلیکون (مقایسه قیمت). متناوبا، فقط از ورق کوکی سنگین، عایق بندی نشده استفاده کنید.
- استفاده از یک قاشق بستنی یا یک فنجان اندازه 3/4 فنجان را به بخشی از خمیر بر روی ورق کوکی. از کوکی ها فاصله بگیرید. شما در یک ورق برای 4-6 کوکی نگه دارید. از دو ورق کوکی استفاده نکنید! پخت در دسته در ردیف مرکز، و یا کوکی ها درست نمی شود.
- محل کوکی را در قفسه مرکزی کوره قرار دهید. پخت 10 دقیقه. بدون حذف کوکی ها درجه حرارت اجاق را به 350 درجه تغییر دهید. پخت یکی دیگر از 8-12 دقیقه، تا زمانی که کوکی ها در اطراف لبه های قهوه ای، اما نه در مرکز.
- مهم: در حداقل 10 دقیقه قبل از خدمت در ورق کوکی داغ کنید. کوکی ها هنوز هم "پخت" (جذب گرما باقی مانده) در این نقطه هستند، بنابراین اگر آنها را خیلی زود حذف کنید، ممکن است از طریق آنها پخته نشوند.
- کوکی ها را به یک قفسه بردارید و با خمیر کوکی باقی بمانید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 413 |
| چربی کل | 31 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 117 میلی گرم |
| سدیم | 253 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 30 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |