این سس سفید سفید یا Bechamel پایه خوبی برای یک کاسه، سس یا سس پنیر است و یک سس عالی است که سبزیجات ساده و پخته یا آب پز را باهم مخلوط می کند.
سس را با استفاده از نیمی از مرغ و یا سبزیجات و یا نیمه نیم و یا حدود 1/2 فنجان کرم با شیر با غلیظ تر کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- 1 فنجان شیر
- نمک به مزه
- فلفل سیاه به مزه (یا فلفل سفید)
چگونه آن را بسازیم
- کره را در یک ظرف کوچک روی حرارت کم قرار دهید. آرد را هم بزنید بطور مداوم بشویید و حدود 2 دقیقه کباب کنید. قهوه ای نکنید
- به تدریج با شیر هم بزنید و روی گرمای کم پخت و پز را ادامه دهید، به طور مداوم هم زدن، تا زمانی که سس شروع به ضخیم شدن کند. برای 1 دقیقه بیشتر کوک کنید، به طور مداوم تکان دهید. فصل را با نمک و فلفل، به طعم و مزه بگیرید.
- برای یک سس غنی تر، اضافه کردن چند قاشق غذا خوری کرم سنگین.
نکات
- سس چدار - 1/4 قاشق چای خوری خردل زمین همراه با آرد اضافه کنید و وقتی که سس ضخیم تر شود، اضافه کردن حدود 1/2 فنجان پنیر چدار گشنیز. خدمت به سبزیجات و یا تخم مرغ خامه ای.
- سس قرمز برای ماهی - اضافه کردن 1 قاشق چایخوری از دلف خرد شده خرد شده و یک تکه از گشنیز یا چاشنی آجیل همراه با آرد.
- سس خردل برای هام، سبزیجات و یا گوشت گاو - اضافه کردن 2 تا 3 قاشق غذاخوری خردل دیژون (یا مشابه خردل) به سس درست قبل از خدمت.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 157 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 22 میلی گرم |
| سدیم | 330 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |