این دستور کیک روسی ناپلئون یک دسر ملی است. این ساخته شده با تا 16 لایه کیک ترد و پر از کرم کرم است و فقط کمی در هر خانواده متفاوت است.
این زمان کمی برای ساختن است، اما پاداش یک دسر رضایت دهنده روح آنقدر ارزشمند است. شما با هفت تخم سفید تخم مرغ باقی خواهید ماند، بنابراین سعی کنید از برخی از آنها در یک نیشکر استفاده کنید .
آنچه شما نیاز دارید
- برای لایه های شیرینی
- 2 اونس / 4 قاشق غذاخوری کره (بدون قند، نرم شده)
- 1 قاشق غذاخوری قند
- 2 سفید سفید تخم مرغی (درجه حرارت اتاق، به شدت مورد ضرب و شتم)
- 1 فنجان خامه ترش (دمای اتاق)
- 1 قاشق غذاخوری ودکا
- 1 خرج کردن نمک
- 2 فنجان آرد (همه منظوره)
- برای پر کردن خردل:
- 6 فنجان شیر (کل)
- 10 زرده تخم مرغی بزرگ (دمای اتاق)
- 1 تخم مرغ بزرگ (دمای اتاق)
- 2 1/2 فنجان قند
- 6 قاشق غذاخوری
- آرد (همه منظوره)
- 1 قاشق غذا خوری عصاره وانیلی
- 8 اونس / 16 قاشق غذاخوری کره (بدون نمک)
چگونه آن را بسازیم
خمیر کیک را خرد کنید
- در یک کاسه بزرگ، با هم 2 کره یونانی و 1 قاشق غذاخوری قهوه را با هم خرد کنید.
- در 2 سفید سفیده تخم مرغ ضرب و شتم، خامه ترش، ودکا و نمک فرو کنید.
- به آرامی در آرد، یک قاشق مرطوب در یک زمان، تا زمانی که خمیر نرم و قابل انعطاف است. شما ممکن است به همه این نیاز نداشته باشید.
- پیچاندن در پلاستیک و خنک شدن برای 1 تا 2 ساعت به آن را آسان تر برای رول.
پختن لایه های شیرینی
- حرارت را به 375 درجه فارغ التحصیل کنید. یک کاسه یک ورق پخت و گرد و غبار با آرد. خمیر خمیر را به 16 قطعه تقسیم کنید. هر بخشی از خمیر را مستقیما بر روی ورق پخت آماده کنید تا یک دایره ای 8 اینچ بسیار نازک (اگر می توانید دو حلقه خمیر را در یک ورق دریافت کنید بهتر است).
- پخت هر دایره شیرینی تا طلایی قهوه ای، حدود 6 تا 10 دقیقه. اگر طوقه های خمیر به عنوان آشپزی، آنها را با یک چنگال صاف کنید.
- همانطور که هر لایه پخته شده است، از ورق ورق حذف و کنار گذاشته شود تا روی یک قفسه سیمی خنک شود. تا زمانی که همه قطعات خمیر پخته شده باشند، تکرار کنید.
خمیر فلفل را خالی کنید
- شیر را به یک ظرف بزرگ و حرارت دهید، اما جوش ندهید.
- در یک کاسه بزرگ، زرده تخم مرغ، 1 تخم مرغ سفید و 2 1/2 فنجان قند تا خامه را با هم مخلوط کنید. 6 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- این مخلوط را به شیرینی پزی داغ (اما نه داغ) بزنید، ابتدا با یک قاشق سوپ خیس کنید تا سپس صاف و سپس با یک قاشق چوبی، به طور مداوم بیش از حد حرارت کم تا خامه و خامه. کره وانیل و 8 اونس اضافه کنید و هم بزنید تا صاف کنید.
- از گرما خارج شوید و کنار بگذارید تا خنک شود مخلوط اغلب به عنوان مخلوط سرد.
تورت را جمع کنید
- یک لایه خمیر پخته شده را در انتهای ورقه ورقه ورقه ای 8 اینچ قرار دهید و به طور یکنواخت با یک لایه ای از کیک خرد شده پر کنید. به همین ترتیب کیک را به این شکل بسازید، کیک را در بالای شیرینی قرار دهید و به 15 نان شیرینی خاتمه دهید.
- مخلوط کردن شفاف و شکر نهایی شیرینی در بالای سر شیر. سرد کردن 5 تا 6 ساعت.
- هنگامی که آماده خدمت می شوید، یک چاقوی کره را در اطراف لبه کیک بردارید، حلقه ی Springform را بردارید و با استفاده از یک کاتر آسانسور یا دو اسپاتول، به وسیله ی یک تبلت خدمتکار به راحتی انتقال دهید. از چاقوی الکتریکی استفاده کنید تا براحتی براحتی و پاک شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 760 |
| چربی کل | 41 گرم |
| چربی های اشباع شده | 23 گرم |
| چربی غیر اشباع | 12 گرم |
| کلسترول | 200 میلی گرم |
| سدیم | 557 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 81 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 17 گرم |