این دستور غذای آلمانی عدس است که اغلب به عنوان Linsen، Spaetzle Saiten نامیده می شود . این یک دستورالعمل کلاسیک از Swabia است. نه تنها می توانید عدس استار، Spaetzle و Saiten را در بسیاری از منوها در جنوب غربی آلمان پیدا کنید، در خانه آسان است.
امروز Spaetzle را می توانید در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی خریداری کنید، اما مطمئن باشید که خمیر عدس ضخیم شده با آرد را با طعم سرکه به شما بسپارید.
Spaetzle رشته فرنگی کوچکی است که با تخم مرغ و آرد ساخته شده است. دستورالعمل های گام به گام اینجا را ببینید
Saiten، همچنین به عنوان Wiener Würstchen یا Frankfurter Würstel شناخته می شود ، جلب ریز، Brühwurst نازک و یا سوسیس است که در آب جوش یا آب درست پس از پر شده است. این می تواند گوشت خوک، گوشت گاو یا گوشت گاو یا فقط گوشت گاو (مانند کاسه گرم سگ). حاوی ادویه، نیترات و نمک نیز هست. شما همچنین می توانید هات داگ یا Knackwurst را برای تکمیل این غذا انتخاب کنید.
4 تا 6 وعده خورش عددی آلمانی را تهیه می کند
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان / 400 گرم عدس قهوه ای (شستشو داده شده)
- 2 کل برگ خرد شده
- 2 اونس بیکن یا
- Bauchspeck (برش به تاس کوچک)
- 1/3 فنجان آرد همه منظوره
- 1 پیاز کوچک (ریز خرد شده)
- 1 هویج (پوست کنده و به تاس کوچک بریده شود)
- 1/2
- لعاب (ریز خرد شده)
- 1 فنجان سوپ گوشت گاو
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری سرکه شراب
- نمک و فلفل برای چشیدن)
- Spätzle تازه (آماده شده)
- Saiten تازه یا گوشت خوک (تهیه شده)
چگونه آن را بسازیم
- عدس را در آب سرد در یک غربال بریزید، سپس آنها را انتخاب کنید و هر گونه آلودگی را حذف کنید.
- عدس را در یک گلدان قرار دهید و با آب بپوشانید. دو برگ خوری را اضافه کنید و حدود 45 دقیقه آن را بجوشانید تا عدس ها نرم باشند اما نه تا زمانی که از هم جدا نشوند. اطمینان حاصل کنید که عدس همیشه با آب پوشیده شده است.
- قاشق مرباخوری را در ظرف پخته داغ کنید. پیاز، هویج و پیاز را اضافه کنید و بیکن را طبخ کنید تا پیاز شفاف باشد. آرد را اضافه کنید و آن را تا زمانی که روی یک قهوه ای طلایی رنگ می کنید، بجوشانید. سوپ را بر روی آرد بریزید، به طور مداوم به هم زدن به رووکس .
- عدس را از بین ببرید و آنها را به بیکن و سبزیجات اضافه کنید. اضافه کردن سرکه و فصل به مزه با نمک و فلفل.
- اطمینان حاصل کنید که همه چیز به خوبی مخلوط شده و چند دقیقه قبل از خدمت گرم می شود.
- بخش خوبی از عدس را در همان صفحه با Spaetzle تازه و سوسیس، هات داگ یا Saiten سرو کنید که کاملا در آب گرم و یا حتی کبابی گرم شده اند.
- شما همچنین می توانید عدس را با گوشت دودی تهیه کنید و سپس گوشت را با غذا خدمت کنید. تنوع دیگر این است که از شراب قرمز به جای مایع استفاده کنید. اگر این کار را می کنید، روی سرکه آسان است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 362 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 10 میلی گرم |
| سدیم | 582 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 55 گرم |
| فیبر رژیمی | 9 گرم |
| پروتئین | 21 گرم |