گوشت خوک کبابی گوشت خوشمزه خوشمزه است، اما ازدواج بین شعله باز و ادویه های الهام گرفته از هند این ظرف را به سطح دیگری می برد. این برش ها را می توان در یک واحد گاز پخته، اما طعم ادویه ها بیش از اندازه زغال چوب بیدار می شود. با برنج، سیب زمینی یا سبزیجات کبابی سرو کنید. گزینه های بی پایان هستند و این ریزه ها به خوبی برای غذا های گاه به گاه و یا فانتزی کار می کنند.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 قطعه استخوانی از گوشت خوک، حدود 1 اینچ ضخامت دارد
- 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) زیره سبز، زمین
- 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) شکر قهوه ای
- 2 chilies خشک
- 1 قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) کلوچه
- 1 قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) دانه گشنیز
- 1/2 قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) پودر کاری
- 1/2 قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) پودر قلمتان
- 1/2 قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) پودر پیاز
- 1/2 قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) دانه خردل
- 1/2 قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) دارچین، زمین
- 1/4 قاشق چای خوری (1.25 میلی لیتر) پودر سیر
- 1 قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) نمک کوشر
چگونه آن را بسازیم
1. سیب زمینی سرخ مایل به قرمز، گل میخک، فلفل دلمه ای، خردل و گشنیز را در جوراب ادویه جابجا کنید. جور کردن تا ادویه جات یک پودر خوب است. پور به کاسه اضافه کنید و ادویه های باقی مانده را اضافه کنید.
2. گوشت گوسفند را بر روی ورق پخت قرار دهید. نگاهی به مالش و در سراسر جلوی و پشت ملاقات اعمال کنید. بگذارید تا دمای اتاق تا 20 دقیقه باقی بماند. اگر پیش از زمان، با ادویه جات کت و شلوار، پوشش را با پوشش پلاستیکی و جای دادن به یخچال قرار دهید.
قبل از قرار دادن روی کوره، دمای اتاق را تا 20 تا 30 دقیقه نگه دارید.
2. برای آماده شدن برای کوره زغال چوب، رطوبت پخت و پز را بردارید و زغال چوب را در یک دودکش زغال چوب روشن کنید (برای رنگ خاکستری قرمز و سبز به بریکت ها نگاه کنید). شما زغال چوب به اندازه کافی برای پوشش نیمی از رطوبت ذغال سنگ، حدود دو لایه ضخامت دارید. پخت و پز بر روی زغال سنگ داغ و باز کردن دریچه. رطوبت روغن و محل بر روی کوره به طور مستقیم بر روی ذغال سنگ بریزید. کوره دو دقیقه در هر طرف. به فضای پخت و پز غیر مستقیم (جایی که هیچ زغال سنگی وجود ندارد) حرکت کنید و به مدت 4 تا 6 دقیقه در هر طرف و یا تا دمای داخلی بین 160 تا 165 درجه فارنهایت را ادامه دهید.
3. از کوره خارج شوید و با فویل پوشانید. اجازه دهید 5 دقیقه به مدت 5 دقیقه بماند. اگر با استفاده از یک واحد گاز، درجه حرارت را برای حرارت متوسط متوسط تنظیم کنید و طبق آن 8 تا 9 دقیقه در هر طرف یا تا دمای داخلی درست باشد. پس از آنکه گوشت فرصتی برای استراحت داشته باشد، بلافاصله با ظروف مورد علاقه خود خدمت می کند.
دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
---|---|
کالری | 422 |
چربی کل | 24 گرم |
چربی های اشباع شده | 8 گرم |
چربی غیر اشباع | 9 گرم |
کلسترول | 134 میلی گرم |
سدیم | 599 میلی گرم |
کربوهیدرات ها | 6 گرم |
فیبر رژیمی | 1 گرم |
پروتئین | 44 گرم |